Pentru zilele Craciunului, traditional, la micul dejun, se servesc tot preparate din carne de porc. In afara de preparate reci – toba, caltabos, lebar, sorici, sunca afumata sau sunca fiarta si data cu boia, piftie, se pot servi si preparate […]
Cele mai noi retete
Rulada din fleica de porc, cu porcarele afumate
In familia mea, sub numele de porcarele se definesc toate preparatele facute in casa, pentru sarbatorile de iarna, preparate care se afuma – carnati, sunca, ghiuden, spata, fleica sau muschi, ciolan, pulpa cu sorici. Carnati si […]
Sarmale din carne de porc, pentru Craciun
Mama mea facea niste sarmale grozave, mari si savuroase, din 3 feluri de carne – porc, vitel, curcan. Mai intai le rula, in foi de varza, separat, pe tipuri de carne, apoi din fiecare tip de carne, punea intr-o singura […]
Piept de gaina, cu ciuperci, in sos de vin si smantana
Se apropie sarbatorile de iarna si stomacul oricarui gurmand declarat este indicat sa fie lasat sa mai “respire”, altfel spus, sa evitam bucatarelile cu carne de porc sau de oaie si chiar de vita. Indemn dezinteresat […]
Cartofi cu ciuperci de padure, la cuptor
O reteta de post, gustoasa si sanatoasa. Se face destul de rapid. Se folosesc ciuperci de primavara sau de toamna, culese din padure, ciuperci albe, brune, galbiori sau bureti iuti , ciuperci de crescatorie, cumparate din market, ciuperci uscate, congelate […]
Varza murata, cu carne de berbec
In macelarii si prin market-uri, este perioada in care gasesti, pe ales, carne de berbec. Chiar daca, nu intotdeauna, tot ce arata bine la privit este si cel mai bun pentru aprovizionat, pentru a cumpara carne de […]
Ciorba din cap de piept, de porc
Sezonul sarbatorilor de iarna nu inseamna doar fripturi si racituri, din carne de porc, sarmale si tocanita din carne de porc. Ciorbele acrite cu zeama de varza, zeama de castraveti sau zeama de muraturi taranesti, […]
Mancarica de castraveti cum facea soacra mea
Aceasta reteta se face cu carne de pasare. Mancarea cea mai boiereasca se obtine cu carne de curcan. Cea mai gustoasa este cea cu carne de gascan sau de ratoi. Cel mai des, fiind mai la […]
Ciolan afumat, de porc, cu fasole boabe
De sarbatoarea nationala a romanilor de pretutindeni, de la 1 Decembrie, tot romanul mananca fasole boabe, cu ciolan. Eu am facut si mai inainte, ca sa am motiv sa repet reteta si peste o luna […]
Bors pescaresc de peste proaspat
Cu multi ani in urma, am avut ocazia, sa mananc un bors de peste, facut de un bucatar, fost pescar profesionist, pe Dunare, in zona Turnu Severin, la o pensiune, imediat dupa marea imbulzeala din decembrie 1989, […]