Inca din copilarie, ciupercile fac parte din preferintele mele culinare. Candva culesul ciupercilor din padure si de pe dealuri era chiar o indeletnicire a mea, de baza. Nu cred ca se poate „lauda” vreun culegator […]
Retete Personale
Cartofi noi cu unt si cascaval afumat
Cartoful este leguma preferata de romani. Doar varza mai concureaza cartoful in preferintele romanilor cand se pune problema servirii unei garnituri la orice preparat din peste sau din carne indiferent de modul de preparare al […]
Conopida impanata cu carne tocata si apoi gratinata
Conopida si brocoli, legume considerate marginalizate in bucataria romaneasca, capata in ultimul timp un suport culinar tot mai consistent. Imi plac ambele legume, deci motivarea exista. Prin vechile carti de bucate pe care le-am frunzarit […]
Piept de curcan cu ciuperci pleorotus trase in unt si sfecla rosie
Din curcanul cel falnic nutritionistii recomanda in majoritatea dietelor de intretinere a se consuma pieptul dezosat si fara piele, pregatit pe gratar/ mai rar la tigaie. Motivul recomandarii ar fi lipsa colesterolului. Ceea ce nu […]
Mancare de praz cu masline
Prazul este dupa parerea mea o leguma deosebita, prea putin promovata prin bucatariile actuale ale lumii. Vezi prin retetele promovate intens doar cateva firisoare (nu ditamai „nuiaua” cu partea alba cat facaletul de mamaliga si […]
Plachie de platica in sos de rosii si ardei capia
Venind caldura, nu prea iti mai place sa stai prin bucatarie, langa cuptorul aragazului care se incinge (uneori curg apele de pe tine, vipia te frige la picioare si corpul parca iti ia foc). Este […]
Paste conchiglioni giganti cu scoici in sos de rosii
In practica culinara actuala, dar si in zona de influenta a nutritionistilor, parerile sunt impartite cand vine vorba de gatitul si/ sau recomandarea de consum a pastelor fainoase. Prin bucatariile lumii, pastele fainoase ocupa un […]
Cotlet de ton rosu la gratar cu piure’ de brocoli
Pentru mine, pestele gatit cat mai simplu reprezinta o solutie culinara bine venita in momentele cand timpul te preseaza, iar soricelul din stomacul celor ai casei isi face simtita prezenta cerandu-si drepturile. Imi place sa […]
Piept de curcan cu bacon, praz, ciuperci si smantana, la tigaie
Primavara si-a intrat pe deplin in drepturi, natura se trezeste la viata, verdele crud al ierbii predomina, majoritatea pomilor inverziti sunt deja in floare. Albinutele harnice sunt peste tot, pe flori, in cautarea si culegerea […]
Mancare de praz cu prune uscate
In bucataria actuala, promovata intens pe la televizor, mancarurile, in adevaratul lor sens, nu sunt nici macar amintite in treacat, ca si cum prin bucatariile occidentale (este in moda culinara actuala, romaneasca, sa te inspiri/ […]
Supa de curcan cu taietei de casa
Au trecut sarbatorile de Paste, copiii au plecat fiecare la treburile lor, iar noi parintii am ramas sa pazim in continuare casa unde s-au nascut. Bucuria reintalnirii cu cei dragi, amintirea celor plecati dintre noi, […]
Cotlet de miel la cuptor cu cartofi noi inabusiti
Traditia ne trimite in zilele premergatoarea marii sarbatori religioase a ortodocsilor sa dam tarcoale prin hala de carne unde producatorii autentici au expus in galantare miei si iezi, la alegere, dupa preferintele si rezerva financiara […]
Dovlecei umpluti cu praz si ciuperci
Uneori, gospodina doreste sa schimbe legumele obisnuite, de iarna, cu care aprovizioneaza inca de cu toamna propria camara – cartofi, varza murata, fasole boabe, ceapa, praz, etc. Legumele puse la congelator in pungi din plastic […]
Pulpa de capra cu cartofi zimtati, impanati, la cuptor
Candva, prin martie venea primavara. Anul acesta, pe la sfarsitul lui februarie timpul ne-a tras o pacaleala, ghioceii facandu-si aparitia prin cosurile rudareselor si urzicile invadand tarabele precupetelor. Cum au aparut toporasii, viorelele si brandusile, […]
Rulada din pecie de porc, coapta
In viata de zi cu zi ne confruntam cu studii care mai de care vizand de toate, unele mai mult sau mai putin aprofundate, dupa fondurile puse la dispozitia cercetatorilor de catre cei interesati ca […]
Mancare de mazare si conopida cu aripi de curcan
Am descoperit de ceva vreme, prin market (daca tot te duci sa dai ocol incintei vreo 2 ore, impingand la ditamai caruciorul, nu e musai sa-i umpli cosul ?! chiar daca te incanta multe), tot […]
Vrabioara de vitel inabusita, cu cartofi zdrobiti, la cuptor
A venit, in sfarsit, iarna, cu zapada (cat de cat) si ceva ger. Ma uit cu oarece nostalgie, in curtea blocului (intens populata cand copiii mei erau mici), sa aud chiote de copii si sa-i […]
Foietaj in forme cu umpluturi aperitiv
Aperitivele cu baza din foietaje sunt intotdeauna bine venite, motiv pentru care atunci cand le prepari nu strica sa pregatesti cateva portii duble, astfel incat sa fii asigurat 3-4 zile, cel mult o saptamana. Nu […]