Toamna blanda, cu ceva ploaie in ultima perioada si soare dogoritor la vremea pranzului face ca pe sub frunzele ingalbenite sa creasca ciupercile mele preferate, albe, cu codita groasa si scurta, pline de miroazne tainice […]
Ciuperci
Pulpa de miel impanata cu ansoa, cu garnitura de galbiori
Carnea de miel, ied, oaie si berbecut este pe nedrept ocolita de destui concetateni, necunoscatori cand sunt intrebati de gustul preparatelor, dar care au o idee fixa – nu consuma, nu gusta, nu incearca sa […]
Ciuperci cu umplutura, la cuptor
Ciupercile, aratoase, pline de arome si cu un gust minunat (in special ciupercile de camp/ ciupercile de padure, proaspat culese) sunt ingrediente valoroase in orice bucatarie care se respecta, fiind utilizate des in tot felul […]
Telina coapta cu sos de praz, ciuperci si smantana
Radacina de telina este pe nedrept marginalizata in bucataria romaneasca actuala. Incercand sa copieze retetele cu tulpini de telina promovate de bucatarii straini care se perinda pe la televiziuni, bucatarii romani uita (oare de ce […]
Paste conchiglioni giganti cu praz, ciuperci si macrou afumat
Multi dintre romani evita pastele fainoase considerandu-le ingrediente care te fac rotofei, ca sortiment alimentar, fara a face insa o asociere corecta cu cantitatea consumata, dar si cu diversitatea de ingrediente folosite la fiecare preparat […]
Tortellini umplute cu prosciuto in sos de praz, ciuperci si smantana
Lumea, in general, este in permanenta miscare, cetatenii aflati mai mereu in alerta trebuie sa se adapteze la iuteala lumii si nici gospodinele nu se pot lasa pe tanjeala. In goana permanenta in raport cu […]
Cartofi copti, cu unt, sfecla si ciuperci
Micul dejun si cina, de multe ori le pregatim in graba. Dimineata – plecatul la serviciu si oarece leneveala in pat, dupa ce suna ceasul, pana faci ochi sau pregatitul copiilor pentru plecarea la scoala, […]
Coasta de porc cu legume, dovleac si ciuperci, la cuptor
Nu stiu ca multi dintre romanii nostri, consumatori de carne cu vechi stadii in slujba celor bucatarite, sa le displaca preparatele cu carne de porc, sa le ocoleasca din alte motive decat cele medicale sau […]
Supa crema de gaina cu ciuperci si oua de prepelita
Intotdeauna mi-a placut sa cumpar gaini rasa grea, chiar daca au carnea ceva mai tare si destul de atoasa. Carnea de gaina batrana face supa buna, spune o veche zicala romaneasca. Carnea de gaina batrana […]
Paste umplute cu crab si creveti in sos de praz, ciuperci si smantana
Am gasit prin market tot felul de oferte cu paste fainoase si mi-am zis ca numai cine il incearca in retetele sale poate sa se pronunte asupra unui produs nou. Nu am fugit niciodata de […]
Revelion in 2 la „botul calului”
Zilele de Craciun cu toti ai familiei in casa (iarasi era casa plina de murmure), adunati in jurul mesei au fost cam putine dupa gustul meu. Am fost multumiti si fericiti ca ne-am vazut copiii […]
Paste cannelloni umplute cu ciuperci, in sos de rosii
Pastele fainoase sunt recomandate de catre nutritionisti mai in toate meniurile pentru sportivi. Induc energie, sunt satioase si de ce sa ne invartim in jurul cozii si sa nu recunoastem – se pregatesc rapid, cu […]
Somon la cuptor cu sos de praz si smantana
Somonul este unul dintre cei mai cautati pesti pentru retetele culinare ale bucatarilor de prin restaurantele cu multe stele, obicei strainez de fapt, care s-a preluat si prin bucatariile de la bloc. Crapul, pastravul, stiuca, salaul, platica, […]
Placinta cu aluat de casa si ciuperci de padure
Placintele si tartele se pregatesc intr-o mare varietate, putand fi servite calde sau reci, ca aperitiv sau ca felul doi, dar si ca desert, in functie de umplutura din compozitie – carne (tocata sau taiata […]
Supa crema de legume si ciuperci
Supele crema mi se par ceva deosebit pentru noi romanii, obisnuiti cu supele consistente avand la baza gaina de curte in care pluteste grasimea de pasare si ciorbele grele din afumatura de porc sau din […]
Cartofi noi si ciuperci umplute, la cuptor
Este inceputul de sezon al mancarurilor usoare, din legume proaspete, pline de vitamine, garnisite cu verdeata din belsug. Combinate cu branzeturi si/ sau cascaval, cu ciuperci, dar si cu urme fine de carne (sunt printre […]
Avat cu citrice la cuptor, cu garnitura de ciuperci
In perioada de prohibitie a pescuitului am cumparat de la pescarie un avat de 3,5 Kg (confiscat, probabil, de la braconieri si vandut de filiala vanatorilor si pescarilor la comercianti), plin de icre. Am scos […]
Muschi de porc cu ciuperci si cartofi la tava
Nu toate gospodinele au timpul necesar, din diverse motive, pentru ca in perioada sarbatorilor de iarna sa pregateasca sofisticanii culinare – retete pretentioase, cu multe operatii si care necesita ceva mai multa pricepere in manuirea […]