Vremea ploioasa din aceasta vara a trimis culegatorii de ciuperci cu tarnele si cosurile prin paduri, la cules. Drumurile de munte sunt impanzite cu culegatori care te indeamna de pe marginea drumului cu tot felul […]
Ciuperci
Piept de rata cu telina coapta si sos de praz, ciuperci si smantana
Telina este o alta leguma careia, dupa parerea mea, in bucataria romaneasca nu i se acorda atentia culinara cuvenita. Gospodinele folosesc radacina de telina, de preferinta, prin ciorbe si prin supe, mai rar prin ghiveciul […]
Ciuperci trase in unt servite pe paine prajita
Inca din copilarie, ciupercile fac parte din preferintele mele culinare. Candva culesul ciupercilor din padure si de pe dealuri era chiar o indeletnicire a mea, de baza. Nu cred ca se poate „lauda” vreun culegator […]
Piept de curcan cu bacon, praz, ciuperci si smantana, la tigaie
Primavara si-a intrat pe deplin in drepturi, natura se trezeste la viata, verdele crud al ierbii predomina, majoritatea pomilor inverziti sunt deja in floare. Albinutele harnice sunt peste tot, pe flori, in cautarea si culegerea […]
Chiftelute cu sos si ciuperci sotate
Toamna blanda, cu ceva ploaie in ultima perioada si soare dogoritor la vremea pranzului face ca pe sub frunzele ingalbenite sa creasca ciupercile mele preferate, albe, cu codita groasa si scurta, pline de miroazne tainice […]
Pulpa de miel impanata cu ansoa, cu garnitura de galbiori
Carnea de miel, ied, oaie si berbecut este pe nedrept ocolita de destui concetateni, necunoscatori cand sunt intrebati de gustul preparatelor, dar care au o idee fixa – nu consuma, nu gusta, nu incearca sa […]
Ciuperci cu umplutura, la cuptor
Ciupercile, aratoase, pline de arome si cu un gust minunat (in special ciupercile de camp/ ciupercile de padure, proaspat culese) sunt ingrediente valoroase in orice bucatarie care se respecta, fiind utilizate des in tot felul […]
Telina coapta cu sos de praz, ciuperci si smantana
Radacina de telina este pe nedrept marginalizata in bucataria romaneasca actuala. Incercand sa copieze retetele cu tulpini de telina promovate de bucatarii straini care se perinda pe la televiziuni, bucatarii romani uita (oare de ce […]
Paste conchiglioni giganti cu praz, ciuperci si macrou afumat
Multi dintre romani evita pastele fainoase considerandu-le ingrediente care te fac rotofei, ca sortiment alimentar, fara a face insa o asociere corecta cu cantitatea consumata, dar si cu diversitatea de ingrediente folosite la fiecare preparat […]
Tortellini umplute cu prosciuto in sos de praz, ciuperci si smantana
Lumea, in general, este in permanenta miscare, cetatenii aflati mai mereu in alerta trebuie sa se adapteze la iuteala lumii si nici gospodinele nu se pot lasa pe tanjeala. In goana permanenta in raport cu […]