Ruladele sunt preparate culinare deosebite, nu tocmai ieftine, care pot fi servite cu mare cautare la comunitatea generoasa a gurmanzilor profesionisti, dar si la comunitatea mai restransa a gurmetilor consacrati si nu numai, in orice […]
Curcan
Varza cu carne tocata, branza, oua si smantana, la cuptor
Varza, dulce/ proaspata sau murata este una din legumele preferate de romani si in functie de perioadele anului se pregateste in fel si chip. Retetele sunt de cele mai multe ori, simple si cu ingrediente […]
Ciorba de salata cu perisoare si omleta
Sarbatorile de iarna se apropie si in putinul timp care a mai ramas, ciorbele din carne de porc, proaspata sau afumata mai pot sa astepte. Salata verde de pe tarabe si chiar loboda, cu frunze […]
Curcan crescut in curte pregatit la Craciun 1
Pe la inceputurile mele scriitoricesti, in incercarile timide de prezentare scrisa a unor retete pe care mi le aminteam asa cum le faceau mama si bunica in copilaria mea, dar pe care cu putin timp inainte tocmai […]
Paste cannelloni umplute cu carne tocata de curcan
Daca pastele fainoase pregatite de italieni in fel si fel de moduri (de cele mai multe ori, simplu, cu putine ingrediente, usor si rapid de preparat) se regasesc in mai toate cartile de bucate, nu […]
Ciotoaie de curcan cu legume, in vasul roman
A revenit canicula. Cei care merg la serviciu, nu au de ales – frig, cald, ger, ploaie, vant, etc. se urca ceva mai vioi in mijlocul de locomotie si mai veseli sau mai tristi, pleaca […]
Piept de curcan umplut cu ciuperci, carnati si cascaval, la cuptor
In apropierea sarbatorilor de iarna imi amintesc tot felul de retete facute de-alungul anilor, multe dintre ele uitate prin retetarul familiei (depozitat pe net), unele cu poze mai vechi, usor tremurate (apanajul incepatorului), altele cu poze mai […]
Ostropel cu piept de curcan crescut falnic in ograda
Carnea de curcan, cam fada de felul ei, pentru a fi apreciata la adevarata ei valoare (nutritionistii sustin ca nu ar influenta colesterolul in mod negativ) trebuie lasata la macerat inainte de a fi preparata sub […]
Potroace de curcan la trecerea dintre ani
Pentru trecerea dintre ani cand se incinge marea crapelnita (ca asa-i la noi, la romani) planurile se fac din timp. Inainte cu 2-3 zile, de marea incercare pentru stomacul autohton, nici nu trece bine Craciunul ca gospodinele dau fuguta pe […]
Curcanul de Craciun – reteta preferata a mamei mele
Cumperi un curcan sau o gaina mare si galbena, adica mai grasa. Eu prefer gaina, mai ales daca este proaspata (neanghetata, adica). O cureti bine la interior si o parlesti pe exterior, la flacara aragazului. O ungi bine […]