Incep cu o constatare personala. Carnea de porc este promovata mai rar prin retetarul bucatarelilor de actualitate, insistandu-se pe carnea de pui si pe carnea de vita. Motive ar fi destule daca ii avem in […]
Porc
Pulpa de porc macerata si legume in folie, la gratar
La trecerea dintre ani petrecem alaturi de cei dragi clipe minunate, depanam amintiri mai vechi si mai noi, facem planuri pentru anul care vine cu speranta de mai bine pentru noi si familia noastra. Nu […]
Coasta de purcel la tava
In traditia noastra, romaneasca, in perioada sarbatorilor de iarna, la mesele festive din familie nu pot lipsi preparatele din carne de porc. Fiecare gospodina are secretele sale pentru prepararea anumitor retete, mostenite din batrani si […]
Mancare de cartofi cu ceafa de porc la gratar
Cand vine toamna, legumele crescute in gradinile de zarzavat ale producatorilor, nu prin solarii si/ sau sere, sunt tot mai rare pe tarabe. Comerciantii (aflati vesnic la datorie, ca doar au taraba inchiriata tot anul, […]
Coasta de porc cu legume, dovleac si ciuperci, la cuptor
Nu stiu ca multi dintre romanii nostri, consumatori de carne cu vechi stadii in slujba celor bucatarite, sa le displaca preparatele cu carne de porc, sa le ocoleasca din alte motive decat cele medicale sau […]
Placinta cu urzici si muschiulet de porc
Chiar daca se lafaie pe malurile raurilor si prin poienile din paduri, urzicile nu sunt usor de cules, in special daca iti trebuie o cantitate mai mare. Folosind sau nu manusi la cules, ca sa […]
Muschi de porc inabusit, cu urzici batute
Babele de anul acesta au fost cuminti, fara zapada, cu ceva ploi trecatoare si in rest, numai zile de primavara autentica. Mugurii incep sa plesneasca, salciile deja au inverzit, iar iarba cruda acopera pajistile. Tigancile […]
Spata si carnati proaspeti de porc, la cuptor
Majoritatea gospodinelor, atunci cand timpul le preseaza, apeleaza la retete rapid de preparat, care obligatoriu trebuie sa fie gustoase si de cele mai multe ori satioase (copiii vin de la scoala flamanzi, iar jumatatea abia […]
Revelion in 2 la „botul calului”
Zilele de Craciun cu toti ai familiei in casa (iarasi era casa plina de murmure), adunati in jurul mesei au fost cam putine dupa gustul meu. Am fost multumiti si fericiti ca ne-am vazut copiii […]
Purcel de lapte pregatit la Craciun asa cum fac eu
Anul trecut, copiii ne-au facut o surpriza si au venit acasa cu mai multe zile inainte, sa sarbatorim impreuna Craciunul, motiv pentru care sarbatorirea s-a intins, noi parintii avand grija sa pregatim multe dintre retetele […]
Muschi de porc si spata de vitel la cuptor
Sarbatorile de iarna, cand toti ai casei se strang in jurul mesei este un prilej potrivit pentru etalarea de retete mai noi sau retete dintre cele deja consacrate (mostenite), din retetarul familiei. Articolul – Muschi […]
Rulada din fleica de porc cu sorici si ficatei de curcan
Ruladele sunt preparate care se servesc la masa festiva cu ocazia sarbatorilor de iarna, dar si cu ocazia zilelor de nastere aniversate in familie, precum si cu orice ocazie ii face placere gospodinei sa-si onoreze […]
Gusa de porc fiarta in zeama de varza, tavalita prin boia
In fiecare an incerc sa pastrez vie, traditia familiei de a pregati in casa tot felul de bunatati din carne de porc, denumite generic – porcarele, cu care sa onoram mesele aniversare din timpul sarbatorilor […]
Coaste de porc la cuptor cu piure’ de legume
S-a racit deja vremea si este momentul sa pregatim niste carne de porc, stiut fiind ca aceasta carne este mai grasa si ca grasimea se are bine cu frigul. Excesul de grasimi nu este recomandat, […]
Paine umpluta cu porcarele si branza de oaie
Imi amintesc de vremurile copilariei mele cand parintii si bunicii cautau sa se gospodareasca cum stiau ei mai bine pentru ca familia noastra, destul de numeroasa – 7 persoane, sa aiba tot ce ne era […]
Varza noua cu pecie de porc, fiarta
Este sezonul verzei de vara, din solar. Producatorii locali se intrec in oferte, desi de cele mai multe ori, in piete, pe tarabe, troneaza varza turceasca sau greceasca. Greu de inteles pentru cineva neimplicat direct […]
Placinta cu ton din conserva, carnat afumat si branza dulce
Toti bucatarii renumiti incearca sa se laude cu retetele personale, scriu carti si sustin emisiuni la tv, chiar daca nu se indeparteaza prea mult de retetele traditionale, din tara lor de origine. Multi sefi bucatari […]
Pizza din aluat de casa, cu porcarele
Pizza este intotdeauna bine venita, mai ales pentru cina, cand nu ai prea mult timp la dispozitie si ai venit acasa cu „soriceii” deja prezenti in stomac si destul de activi, fiind gata montati inca […]