In viata de zi cu zi ne confruntam cu studii care mai de care vizand de toate, unele mai mult sau mai putin aprofundate, dupa fondurile puse la dispozitia cercetatorilor de catre cei interesati ca […]
Rulade
Rulada din piept de curcan cu spanac
Ruladele sunt preparate culinare deosebite, nu tocmai ieftine, care pot fi servite cu mare cautare la comunitatea generoasa a gurmanzilor profesionisti, dar si la comunitatea mai restransa a gurmetilor consacrati si nu numai, in orice […]
Rulada din pulpa de vitel cu carne tocata de porc si piept de porc
Nu am rescotocit, inca, prin retetarul preparatelor grele, cu carne ceva mai grasa si afumaturi selecte care prin natura lor cer a fi insotite de cescute cu tuica fiarta sau cani cu vin fiert si […]
Rulada din fleica de porc cu sorici si ficatei de curcan
Ruladele sunt preparate care se servesc la masa festiva cu ocazia sarbatorilor de iarna, dar si cu ocazia zilelor de nastere aniversate in familie, precum si cu orice ocazie ii face placere gospodinei sa-si onoreze […]
Rulada din piept de curcan umplut cu cascaval, invelit in prosciuto
Se apropie sarbatoarea de Paste. Nu toti agreaza preparatele din miel sau ied. Cateva retete, mai speciale, pentru masa aniversara, cred ca sunt binevenite. Ruladele pot fi servite reci, ca aperitive sau calde, impreuna cu […]
Rulada din fleica de porc cu sorici, la cuptor, cu piure’ de morcovi si pastarnac
Cand se apropie sarbatorile de iarna, gospodinele isi fac planuri, ce sa mai incropeasca pentru meniul de Craciun, ce sofisticanii culinare sa mai inventeze spre bucuria gurmanzilor din familie, cum sa ii mai surprinda cu […]
Rulada din fleica de porc cu sorici, fiarta in zeama de varza
Cateva considerente personale despre lumea in care traim. Lumea de azi este in continua miscare si schimbare. Serviciul ocupa tot mai mult timp din cele 24 de ore zilnice. Retetarul din bucataria burlacului si a […]
Rulada din piept de curcan, cu paste, ciuperci si masline
Carnea de curcan (sustin nutritionisti care o recomanda in dietele pentru slabit), utilizata frecvent in majoritatea retetelor vedetelor de pretutindeni, nu influenteaza nivelul colesterolului (in sensul cresterii). La noi la romani, este reteta traditionala curcanul de […]
Piept de curcan umplut cu ciuperci, carnati si cascaval, la cuptor
In apropierea sarbatorilor de iarna imi amintesc tot felul de retete facute de-alungul anilor, multe dintre ele uitate prin retetarul familiei (depozitat pe net), unele cu poze mai vechi, usor tremurate (apanajul incepatorului), altele cu poze mai […]
Rulada din piept de pui umplut cu ciuperci si cascaval afumat
Inmultirea neamului este o bucurie fara margini, o ocazie unica in felul ei, cand toti membrii „clanului” se strang laolalta, cu mic cu mare, sa cinsteasca noul membru al familiei care patrunde timid in viata. Pe […]
Rulada de porc cu fasole galbena si cartofi noi
De cand cu legea gratarelor, inventata de parlamentarii nostri doar de dragul de a avea o reglementare conforma normelor europene, iesirea la iarba verde a devenit o adevarata aventura. Locurile unde stiai ca poti sa […]
Rulada din piept de gaina, cu piept de porc si cascaval afumat
In anii trecuti, de Craciun, am pregatit curcan la cuptor, capatana, pulpa si spata de porc, la cuptor, tot felul de alte fripturi din pasare, vitel, oaie sau porc, precum si rulade, in fel de […]
Rulada din fleica de porc umpluta cu muschi de vitel si cascaval
Incepe sa se racoreasca afara. Prin bucatarie este suportabil de cald. Cuptorul aragazului poate fi reactivat. Ca sa ma exprim elevat, in ton cu „subiectul” tratat: este momentul pentru o reteta ceva mai laborioasa, ca operatiuni […]
Rulada din piept de curcan, umpluta cu ciuperci si mozarella
Branza de oaie pe care am cumparat-o in toamna este pe sfarsite. De ceva vreme caut o sursa de branza, care sa aduca cu cea pe care o cumpar toamna, tarziu, cand incep ciobanii sa […]
Rulada din fleica de porc, cu sorici
Pentru mesele festive, cand in familie aniversam zile onomastice, „vedeta” este de obicei, o reteta mai aparte. In ianuarie, familia mea are multe astfel de ocazii. Marele secret al retetei ! Iti trebuie o bucata mare, intreaga […]
Rulada gurmandului fericit
Sarbatorile de iarna sunt momente fericite, in retetarul gospodinelor, care au prilejul si bunavointa, sa-si arate arta culinara, membrilor familiei, sa primeasca laude, sa faca schimb de retete, sa inoveze sau sa verifice inca o data, […]
Rulada din fleica de porc, cu porcarele afumate
In familia mea, sub numele de porcarele se definesc toate preparatele facute in casa, pentru sarbatorile de iarna, preparate care se afuma – carnati, sunca, ghiuden, spata, fleica sau muschi, ciolan, pulpa cu sorici. Carnati si […]
Rulada din carne de porc, cu ciuperci
De mai mult timp, m-am hotarat sa nu mai cumpar mezeluri, din market. De ce ? Am vazut o emisiune pe la televizor si apoi, din curiozitate, am citit pe o eticheta, legata cu sfoara […]