Creierul si maduvioarele sunt ingrediente care, pe nedrept, dupa parerea mea sunt ocolite de gospodine in preparatele din familie. Poate fi vorba de prea putine retete disponibile, spre deloc, care se regasesc prin cartile de bucate actuale ce umplu rafturile (mai nou si prin market, cu noutati culinare de prin lume adunate), aspectul nu tocmai […]
Maruntaiele (ficat, rinichi, inima), creierul si maduvioarele, limba de la animale (in special porc, vita, vitel) nu sunt tocmai la indemana oricui a fi pregatite. Bucatarii consacrati se feresc sa gateasca astfel de subproduse (cine a inventat cuvantul nu cred sa fi fost prea inspirat), motivand ca preparatele nu sunt solicitate de consumatori, fie ei […]