O gospodina care se respecta, ori de cate ori are ocazia (cine zice ca ocazia nu si-o poate crea singura, la oricare din mesele servite in familie ?!) se straduieste, sa respecte ce a invatat de la parinti si bunici – la orice pranz (in special), dar si la cina (de ce nu ?!), cu […]
Orice moment al zilei este potrivit, sa ne racorim putin pe toropeala aceasta. Sucurile reci, chiar o bere aburinda, ne fac placere, ne racoresc pe moment. Din pacate, racoreala trupului tine doar cateva minute, apoi naduseala ne invaluie din cap pana in picoare. Concluzia care se impune – trebuie gasite alte metode pentru a ne […]
Gata cu friptanele din carne de porc, sarmalele, piftia si afumaturile, macar cateva zile. Numarul cescutelor cu tuica de prune, fiarta si a paharelor de vin revin la minim, adica maxim o cescuta si 1-2 pahare, doar la masa de pranz si doar daca se strange tot neamul si se mai fac urari intarziate pentru […]
Facem ce facem si spre seara tot trebuie sa ajungem prin preajma aragazului pentru a potoli soriceii care zburda prin stomac fara a gasi nimic de rontait. Nu ai cum sa te fofilezi ?! Nu sunt adeptul mezelurilor cumparate din market. Prefer sa pregatesc la cuptor (cand intr-un final, te hotarasti sa accepti ca tot […]
Cum rabdarea nu apare in lista cu prietenele mele, retetele pentru deserturi (care pentru a fi competitive necesita cantariri repetate si atentie marita sa nu ratezi cumva adaugarea vreunui ingredient la momentul potrivit), facute de mine singur sunt rare. Calitatea principala a pregatirii acestor deserturi este ca nu trebuie sa cantaresc nimic, doar sa adaug […]
Am dat ceva tarcoale pe la tonetele unde se pregatesc cozonaci invartiti mecanic pe rulouri din lemn, pentru a se perpeli la jar, acei Kurtos Kalacs intalniti mai peste tot in localitatile unde etnicii maghiari din Romania sunt la ei acasa. Zvonul despre gustul acestor cozonaci s-a raspandit repede si mai nou, vezi tot mai […]
Traditia noastra, stramoseasca, ne invata, sa avem cozonac pe masa la toate marile sarbatori crestinesti. Mama mea facea un cozonac minunat. Am mostenit reteta si sotia mea care este vioara intai la prepararea cozonacului, o foloseste de multi ani. Eu, care nu ma pot lauda cu o rabdare de fier, sunt ucenicul bun la toate […]
Nu pot zice ca ma pricep sa prepar multe retete de deserturi cu fructe, dulceturi sau siropuri si cu atat mai putin prajituri care necesita operatii multe, cu secrete bine pastrate pentru a se evita rateurile. Sursele de inspiratie nu imi lipsesc, mama si o matusa fiind adevarate „cofetarese amatoare”, declarate ca atare in neam. Retele […]
Traditia cozonacului de Craciun impinge gospodinele, sa framante in casa aluaturi dupa retete mostenite de la parinti si bunici, chiar daca oferta de cozonaci pe piata este generoasa. Tot mai gustosi sunt cozonacii framantati in casa, cu miroasele lor inconfundabile, care ne gadila narile si ne indeamna, sa dam tarcoale pe langa cuptorul incins, cand […]
Incerc sa ma initiez in retete pentru dulciuri/ deserturi. Am mesteri mari in spate, dar si surse de inspiratie – sotia (ochiul critic) si retetele mostenite de la mama si de la soacra mea. Unele matusi, prin retetele lor, purtate din vorba in vorba, verificate pe viu, mesean fiind, cu mai multi ani in urma, […]