Pentru sarbatorile Craciunului si Anului Nou cumpar o gaina grasa, cat mai mare, pentru a pregati si mancaruri mai lejere (vorba vine), ca alternativa la fripturile grele din carne de porc si/ sau carne de oaie.  😉  Asa-i romanul de cand se stie – cumpara de toate ca sa fie masa cat mai bogata. Nu este obligatoriu […]

Nu uitati ca fiind vara, afara este foarte cald (ca si cum ai putea uita, cand curg apele de pe tine si abea mai respiri, in cautarea a ceva rece de baut 😛 ), trebuie sa mananci totusi ceva, desi pofta de mancare este atenuata simtitor de zapuseala. Nu cred sa mai fie vreun secret pentru […]

Detoxifierea organismului, inainte de marea incercare dintre ani, continua. Treci prin piata si te uiti pe tarabe, la tarani, dupa o varza proaspata, de aia de-a noastra, romaneasca, cu foi groase. Vezi sa nu fie inghetata. Daca nu gasesti, poti cumpara si din market, dar este precis turceasca si nu este prea gustoasa. Daca nu ai uitat, in […]

Ca sa poti face fata la mancarurile grele din perioada sarbatorilor de ierna, intre Craciun si Anul Nou este necesar sa „speli” stomacul. Cum reusim ? Ciorba de rosii cu zeama de varza este potrivita acestui scop. Se curata ceapa, morcov, patrunjel, telina, pastarnac si se da pe razatoare. Se scoate din congelator ardei gras, taiat felii si […]

Cand erau copii mici rasfoind si eu cartea mamelor tinere, in care profesionisti explicau amanuntit cum trebuie crescut micutul, la ce varsta se pot introduce alimente noi, ma documentam oarecum asupra bucatarelilor pentru bebelusi. Documentarea a urmat fortat, cand baietelul cel mare a refuzat pur si simplu sa manance lapte, la varsta de 4 luni. Bine […]

Maruntaiele, aripile mici si tartita de la curcanul de Craciun, inca 2 tartite si 2 aripi de curcan, cumparate separat, le oparesti intr-o oala cu apa clocotita. Le speli in jet de apa rece si le lasi la scurs. Pentru piftie poti folosi si aripile, tartita si spatele de la o gaina grasa, de la rata […]

Cumperi un ciolan afumat dezosat (sa aiba neaparat si sorici) sau o coasta afumata (te asiguri ca are carne mai multa pe oase). Rar, gasesti piept de porc, afumat (cumpara cand gasesti si tine-l in frigider, invelit in hartie cerata sau in punga de plastic alimentar, in congelator; este cel mai gustos, daca este preparat […]

Cumperi de la pescarie un crap romanesc sau o platica, de vreo 1-2 Kg. Merge si caras mare, somn, stiuca, salau, biban. Cureti pestele de solzi si de intestine. Nu ezita sa culegi grasimea alba de pe intestine, laptii/ icrele, ficatul (dau gust bun borsului). Il portionezi in bucati mai mari. Cureti o ceapa, 2-3 […]