Orice gospodin(a) care se respecta, incepe pregatirile pentru iarna cand legumele si fructele de sezon sunt bine coapte, piata abunda cu respectivele sortimente/ preturile sunt rezonabile si nu in ultimul rand, dispune de spatii de depozitare ceva mai racoroase. Ferice de cei care au in dotare pivnita/ beci, povarna, fanar, magazii/ camari racoroase, chiar ghetarie […]
Anul acesta ne-am hotarat, eu si sotia, sa diversificam sucul de rosii, in sensul de a pregati suc si din rosii galbene, mai acrisoare, cu un gust minunat. Totusi, mai intai am experimentat ! Initial am incercat sucul din rosii galbene la niste ciorbe acre si la niste sosuri pentru paste fainoase, pentru a ne convinge […]
Anul acesta, in cadrul pregatirilor pentru iarna, aflate deja in derulare de cateva zile, eu si sotia mea, ne-am gandit, sa facem ca de obicei, preparatele noastre traditionale (retete scrise pe acest blog de-alungul celor aproape 7 ani de cand m-am decis sa si scriu retetele (asa cum le-am invatat de la parintii si bunicii […]
Bunicul din partea tatalui, usca la soare, taiate pe jumatate, pe niste gratare din lemn, rosiile mari, rotunde, carnoase sau rosiile lunguiete, denumite popular – tata vacii. Erau soiuri de rosii, romanesti, astazi tot mai rare, pe piata, datorita productivitatii mai reduse. Am intrebat un producator de ce nu mai praseste rosiile noastre, romanesti. Mi-a raspuns ca […]
Tot dau tarcoale, la rosii, prin piata si imi fac curaj, daca sa-i fac o bucurie sotiei sau nu, sa cumpar sau sa mai aman, pana se mai racoreste afara. Ar fi avantajos din punct de vedere economic, dar cam riscant, sa fiarba/ sa fermenteze sucul de rosii (din cel care face sotia mea), in sticle/ […]
In anii secetosi, caniculari in lunile iunie-septembrie (asa cum a fost anul acesta), conservele pe care le fac pentru iarna, din bureti si ciuperci albe, sunt putine. Ghebele pentru zacusca nu s-au facut anul acesta. Sezonul lor era in august. Mai am o speranta, la buretii de fag, care trebuie sa apara, zilele acestea, daca […]
Imi place ideea unui mester bucatar – adevarat profesionist (pe care rude fiind, l-am vazut cu multi ani in urma mesterind, desi era sef de sala, intr-o bucatarie de restaurant cu staif), conform careia tot ce este bun si gustos merita a fi aflat de catre toti cei care gurmanzi sau nu, sunt dornici sa experimenteze retete exotice sau nu, […]
Nu am mai pregatit in casa, porcarele, de vreo 4-5 ani. Copii au terminat facultatea, prin market-uri se mai gaseste cate ceva, apropiat de pretentiile mele, am facut economie de timp si de ce nu, am lenevit. 😛 Ce sunt porcarelele, dupa definitia familiei mele ? Slanina sarata si afumata sau neafumata, carnati si carne de porc – afumate […]
In luna noiembrie daca este cald si ploua, „recolta” de ciuperci de plop/ nuc este considerabila. Anul acesta s-au facut foarte multe ciuperci pe sub plopi. Am avut de unde alege si ce pregati pentru iarna. Prefer ciupercile culese de mine, deoarece gustul lor este complet diferit fata de cel al ciupercilor cumparate din market, desi oferta din […]
Preparatele pentru iarna se pastreaza bine intr-o camara racoroasa sau in beciul casei. Cum cele doua posibilitati sunt realiste numai daca locuiesti intr-o casa cu curte si gradina in jurul casei, noi cei multi suntem nevoiti sa ne multumim cu ce avem, adica cu camara de la bloc, cu balconul inchis cu termopan, dar neincalzit, in […]