Afumaturi

mamaliga boiereasca cu carne afumata si carnati proaspeti praznic de Craciun (15)
Afumaturi, Mamaliga la romani

Mamaliga boiereasca cu carne afumata si carnati proaspeti – praznic de Craciun

Bunicii nostri (in special bunicul din partea tatalui) tineau mamaliga la mare cinste, in conditiile in care faina de grau era greu de procurat si mai scumpa decat malaiul. In regiunile de munte, la tara, micile culturi de porumb erau principala sursa de cereale pentru pasarile si animalele din gospodariile taranesti. Lanurile cu grau era […]

afumatura de porc (ceafa si carnati) cu cartofi la tigaia gril (5)
Afumaturi, Fripturi, Porc, Retete Personale

Afumatura de porc (ceafa si carnati) cu cartofi la tigaia gril

Incerc sa scriu, dupa cum am promis anterior, retete de preparate rapide, la indemana tineretului, mereu dornic de distractie care sarbatoreste trecerea dintre ani in cercul de prieteni apropiati. Chiar daca distractia este pe primul loc, tot trebuie pregatit ceva la iuteala – la gratar sau la tigaie, sa mearga, la inceputul petrecerii, o tuica […]

buseuri cu porcarele (6) Copy
Afumaturi, Aperitive, Retete Personale

Buseuri cu porcarele

Pentru sarbatorile de iarna, gospodinele cere se respecta isi fac liste din timp, cu preparate care mai de care, in dorinta de a-i uimi pe cei ai casei, adunati in jurul meselor sarbatoresti. Daca la sarbatori sunt si invitati, apropiati ai familiei largite, cu atat mai mult, dorinta gospodinei de a-i atrage pe toti spre […]

gusa de porc macerata in saramura slaba si apoi fiarta 9
Afumaturi, Porc, Porcarele (Preparate din porc), Retete Personale

Gusa de porc macerata in saramura slaba si apoi fiarta

De fiecare data cand am timpul necesar pentru a scrie o reteta noua, trebuie sa rasfoiesc propria arhiva cu poze existente si preparate deja abordate. Numeric, retetele scrise de mine pe acest blog, se apropie de 1000. Dupa logica lucrurilor, se face usor simtita limitarea surselor mele de inspiratie. In bucatarie mea de bloc incerc […]

porcarele la tigaie cu mancarica de fasole boabe 6
Afumaturi, Fasolea boabe, Porc, Porcarele (Preparate din porc), Retete Personale

Porcarele la tigaie cu mancarica de fasole boabe

Stiu ca toti crestinii practicanti respecta cu sfintenie Postul Craciunului. Nu am putut niciodata, din pacate, sa tin toate zilele din posturile calendarului ortodox. Am reusit, mai des, in copilarie, sa nu mananc de dulce, vinerea, cand mama mea tinea post negru (bea doar apa) pentru a respecta cu sfintenie un juramant pe care il […]

iahnie de fasole boabe si afumatura cu dichis 12
Afumaturi, Mancaruri si mancarici, Retete Personale

Iahnie din fasole boabe si afumatura de la garnita, preparat cu dichis

Ca in fiecare an, la sarbatoarea nationala de 1 Decembrie, fasolea boabe pregatita in familie se regaseste la loc de cinste pe masa sarbatoreasca. Traditia o respectam, an de an, sa tot fie vreo 30 de ani de la prima aniversare. Amintiri, amintiri …. ! Copil fiind, sarbatoarea nationala era alta. Fasolea boabe o pregateau […]