Cand esti o gospodina patita, cu ceva guralivi profesionisti prin preajma, care la ora fixata, dau tarcoale prin bucatarie si tipa de foame, nu ai incotro, te transformi repede in „mama intelepciunii culinare” – un fel de Stan Patitu (hai, ca-mi place cum i-am zis     😛    ) si ori de cate ori ai ocazia, pui la […]

Prin market-uri gasesti gaini congelate, intregi. Rareori, prin magazinele firmelor producatoare gasesti gaini intregi, refrigerate. Intotdeauna mi-a placut sa cumpar gaini refrigerate, cat mai mari, deoarece le poti portiona (copane, piept, aripi, etc.) si pune neprelucrate in pachetele la congelator, urmand a folosi ulterior pachetele la ciorbe, la mancarici sau pentru fripturi. Grasimea proaspata de pasare […]

Cand am vazut prima data acesti dovlecei pe taraba, in urma cu vreo 2 ani, in toamna, am crezut ca sunt tartacute decorative si cum colectia mea din acea toamna nu avea astfel de exemplare, am hotarat la iuteala sa cumpar. Zis si facut, le-am luat si le-am pus in cos, acasa, langa celelalte tartacute. […]

Doar ce am trecut in noul an si alte sarbatori bat la usa. Vine Boboteaza si Sf. Ion, zile onomastice – alte sarbatori, alte mese copioase, in familie sau cu prietenii/ colegii, cu sprituri nenumarate si tuici fierte, pe masura. Mai este ceva timp, pentru o mica pauza gurmandereasca, nu totala, asa, doar de „mentinere” a […]

Se apropie sarbatorile de iarna si stomacul oricarui gurmand declarat este indicat sa fie lasat sa mai „respire”, altfel spus, sa evitam bucatarelile cu carne de porc sau de oaie si chiar de vita. Indemn dezinteresat ! Postul Craciunului este o buna ocazie pentru toti cei care vor si pot, sa manance mai lejer, pentru a […]

Pentru mine, gatitul nu este numai o placere, ci si un mijloc de a ma „aerisi”, de a evada din fata calculatorului, de a lasa tastatura pentru a apuca cutitul de bucatarie, un motiv serios pentru a lasa lucrarile mele sa dospeasca. Asa ceva se intampla numai atunci cand nu ai un program fix, cand nu-ti […]

Nu am mai folosit de ceva vreme, vasul roman din ceramica, primit cadou, in primavara. In borcanul cu muraturi taranesti, de vara, puse pe la inceputul lui septembrie, am mai gasit o varzulie murata, nu prea acra. Am cumparat, ca de obicei, cel mai mare pui, refrigerat, care se lafaia in galantar, asteptandu-ma pe mine, sa-l […]

Sora mea face aceasta salata cu andive. De cate ori am cumparat andive, au fost amare, motiv pentru care eu am pus salata verde in loc de andive. Pieptul de pui se foloseste fiert sau facut la cuptor. Cum prin congelator pastrez de regula piept sau copane de gaina, din monstrul fiert si apoi pus la […]

Carnea de pasare, in general si cea de pui in special este recomandata de catre toti nutritionistii, inventatori sau nu de retete de slabit. Carnea de pui sta la baza majoritatii retelor din bucataria romaneasca, actuala. Varza noua, fiind destul de apoasa, se consuma de preferat, in salata, cruda. Preparata bine, varza noua, calita, este o garnitura deosebita pentru carnea de pui. Puiul de […]

Carnea de pasare este recomandata de nutritionisti, cel mai des utilizata in retetele pentru copii si cam neglijata de catre adulti. De ce sa nu recunoastem, pieptul de pasare (gaina, curcan, rata, gasca, chiar si pui) este cam fad, daca nu il lasi la macerat, inainte de a-l pune pe gratar, la cuptor sau in tigaie. […]