Am gasit in market paste fainoase gigant, fabricate si ambalate in Germania, din grau dur. Fiind vorba de un produs nou pe la noi, ambalajele mi-au luat ochii de la inceput si am cumparat mai multe feluri din aceste paste pentru a pregati retete vechi cu ingrediente noi, deosebite (fapt constatat ulterior, in urma degustarii preparatelor). Pastele […]
Imi tot fac curaj de ceva vreme, sa pregatesc aceasta reteta care imi aminteste de anii copilariei mele, cand mergeam in vizita la bunicul din partea tatalui meu care locuia la tara, intr-un sat la poalele unui deal mai rasarit.
De cate ori imi vine ideea, sa pregatesc ceva la rotisor, imi aduc aminte, cu vadita iritare, de pacaleala trasa mie, de constructorul aragazului (se intampla si la case mai mari, de regula, atunci cand mergi pe o anume marca de echipament si o tii mortis, ca numai din acea marca doresti, sa ai in […]
Prazul este o leguma, care dupa parerea mea, nu este folosita in bucatarie romaneasca, asa cum ar merita. „Stindardul” oltenesc este leguma apreciata cum se cuvine doar in Oltenia, unde este cultivata pe suprafete apreciabile. Prazul nu lipseste de pe masa oltenilor, de toamna pana dupa Paste, fiind consumat mai mult crud, in loc de […]
La noi la romani circula o vorba – daca la pranz nu ai bagat ceva cald la stomac, este ca si cum nu ai fi mancat pe ziua respectiva. Cei care fac munca fizica, de cele mai multe ori, dimineata inainte de a pleca la lucru, servesc si o ciorba calda, obicei care se repeta […]
Trecand prin hala de carne, am ochit intr-un colt de galantar, cativa pui, la 2 – 2,5 Kg bucata, galbeni (cu grasimea la vedere), parliti (se vedeau urmele pe smocurile de puf ramase in tartita), fara gheare si cap, bine curatati la interior si de necrezut – la un pret acceptabil (2 lei/ Kg in […]
Am descoperit de curand, in hala de carne (la o toneta pe la care nu prea ma uitam in vitrina, facandu-mi deja, anterior, o idee, nu tocmai favorabila firmei despre marfa care era expusa acolo), niste pui de casa, la 2-3 Kg bucata, cu pielea galbena de grasime, bine parliti si frumos expusi la vedere. […]
Multa lume nu agreaza carnea de gaina batrana, ignorand vechea vorba din batrani – gaina batrana face ciorba buna. Amintiri despre gospodaria parinteasca ! Cand eram copil, in curtea casei, pasarile erau la putere: 8-10 gaini si un falnic cocos, frumos colorat, 10-15 pui de gaina, 4-5 rate batrane cu ratoiul lor rotofei, cu gat […]
Imi amintesc de anii copilariei mele, cand mergeam in vizita la o sora a tatalui meu, undeva prin inima Olteniei si serveam masa sub un nuc batran, pe stergare tesute in casa, asezate pe o masa din lemn (4 pari batuti in pamant si niste blani groase si late din lemn de brad, batute in cuie […]
Inmultirea neamului este o bucurie fara margini, o ocazie unica in felul ei, cand toti membrii „clanului” se strang laolalta, cu mic cu mare, sa cinsteasca noul membru al familiei care patrunde timid in viata. Pe langa botezul traditional si masa festiva, la noi este obiceiul ca rudele apropiate sa se stranga laolalta la un festin de gala, […]