Calculatorul mi-a jucat feste si nu am putut accesa site-ul, motiv pentru care retetele speciale pe care aveam de gand sa le pregatesc pentru Craciun, le voi posta rand pe rand, in limita timpului disponibil. Daca vor fi amestecate cu retetele planificate pentru Anul Nou vreau sa cred ca nu se va supera nimeni. […]
Aperitive
Urechi de porc afumate, cu sos de hrean, mustar si smantana
De cate ori vad prin galantare, urechi de porc afumate sau urechi de porc proaspete, imi amintesc de o reteta scrisa cu mult timp in urma – delicatesa din urechi de porc, afumate reteta la care mi-am propus mereu sa aduc „imbunatatiri”, spre savoarea gurmandului declarat, din mine si nu numai, neuitand nici pe aceia […]
Ochiuri cu porcarele si ciuperci
Pentru zilele Craciunului, traditional, la micul dejun, se servesc tot preparate din carne de porc. In afara de preparate reci – toba, caltabos, lebar, sorici, sunca afumata sau sunca fiarta si data cu boia, piftie, se pot servi si preparate calde. Hreanul proaspat ras si mustarul sunt de baza, pentru preparatele reci. La preparatele calde poti face o mamaliga, care asezata triumfatoare, […]
Gratineuri la cuptor pentru serile de iarna
Cand vii acasa de la serviciu, mai spre seara, cam obosit si plictisit, chiar usor scarbit de inghesuiala si „miroasele” din troleibuz, iar „soricelul” din stomac te obliga sa mai faci inca un efort si nu prea ai chef de retete sofisticate, poti apela la retete de criza (asa le zic eu). Iti trebuie sa ai la […]
Delicatesa din urechi de porc, afumate
Am vazut in urma cu vreo 3 luni, in market, niste pachete vidate, cu urechi de porc proaspete, taiate fideluta, pentru care comerciantul dadea o reteta de preparare, folosind un nume ciudat, parca curechi (?!). Cum nu umblu de obicei, cu ochelarii dupa mine, nu am putut deslusi, ce scria cu litere mici, pe pachet. 🙁 De fapt […]
Tartine cu peste afumat si unt
Prin traditie, orice masa din timpul sarbatorilor de iarna, are la romani, ca „drog” pentru lansare in ospatul care va urma – tuica fiarta. Tot traditia zice ca tuica la romani se face numai din prune si ca nu se consuma decat cea care a stat cel putin un an, sa dospeasca, in butoi din lemn de dud, […]
Cascaval pane’ cum face sotia mea
Nu este recomandat de medici sa pleci dimineata, de acasa, fara sa mananci ceva. Cafeaua servita pe stomacul gol iti poate crea mari probleme cand vei fi mai in varsta. Daca esti fumator, cafeau servita fara sa manaci iti va crea si mai multe probleme. La serviciu iti gasesti sigur timp sa bei o cafea. Sloganul unora […]
Icre proaspat frecate, cu peste marinat
Pestele proaspat, cumparat in timpul anului, avand de cele mai multe ori icre, si-a meritat pe deplin pretul. A meritat si actiunea nu tocmai placuta, de curatare a pestelui, in special a celui cu solzi. Mancam peste destul de des, fiind un aliment sanatos si deosebit de gustos, cand este preparat cum trebuie. Am permanent, in frigider, […]
Tartine rapide cu peste
Cumperi de la pescarie, peste afumat, mai gras (macrou, scrumbie de Dunare, crap oglinda, somon) si unt proaspat, putin sarat, mai taricel, de la ciobani, de pe piata. Miroase untul sa nu fie ranced, sa fie la Kg, nu la lingura, ca acesta are multa apa. Cureti pestele de piele si de oase (tehnica scoaterii […]
Sandwich de vreme friguroasa
Gospodarul de la munte cand se duce la taiat de lemne in padure, pleaca in traista, cu o bucata zdravana de slanina afumata, o ceapa mare si o paine sau o bucata de mamaliga rece. Nu uita sa ia nici sticla cu rachiu de prune. Cei ramasi acasa, cand frigul de afara face ravagii prin sat, ochii curg, animalele […]