Am tot dat tarcoale la un ciolan de porc, afumat. De cate ori treceam, in ultima vreme, pe langa un galantar in care tronau ciolane de porc, afumate, care imi faceau cu ochiul, imi ziceam – mai lasa putin pana se racoreste afara, ca sa poti servi la aperitiv si o tuica fiarta. Am ratat […]
Retete Personale
Delicatese servite ca aperitive
Fantezia culinara ajunge la apogeu cand se pune eterna intrebare – ce servim la aperitiv ? Cum se cunoaste de cele mai multe ori ce tarie se prefera (tuica de pruna, fiarta sau „cruda” – dupa sezon, mai rar bauturi din cele sofisticate), goana dupa aperitiv se opreste de cele mai multe ori la ce […]
Ciorba de varza noua si ciuperci
La inceput de toamna, varza noua este inca la moda printre preferatele gospodinelor, pentru gatit. Ciupercile de toate felurile umplu tarabele prin piete. Daca in plus ai reusit sa aduci chiar tu o poala de ciuperci, culese de tine de prin padure, atunci ai ingredientele principale pentru o ciorba deosebita. Sa fie clar ! Nu […]
Ardei picanti umpluti cu branza, trasi in ulei de masline
Imi plac reclamele la ardei iute, urmaresc cu atentie tot ceea ce se scrie pe internet despre culturile de ardei iute si in special despre binefacerile lui – „curele” (adica vreau sa spun – consumul fara exagerare, la ciorbe, varza, etc.) cu ardei iute, care intareste inima si face sa circule sangele mai aprig, cultiv […]
Gogosari umpluti cu varza rosie
Daca tot ne-am apucat anul acesta de muraturi usor mai pretentioase, pentru gurmeti adevarati si nu numai, am apelat la o alta reteta veche, mostenita de la mama, dar „neonorata” de vreo 10 ani. Fara a fi ceva cu adevarat pretentions din punct de vedere al celui care pregateste muraturile pentru iarna, preparatul fiind cu […]
Gogosari umpluti cu conopida si struguri
Nu am mai pregatit de multi ani retete de muraturi din astea mai sofisticate, pe motiv ca ne-am imputinat noi, cei permanenti la masa, copiii mergand fiecare pe drumul lui, iar bunicii care iarna stateau la noi, au plecat definitiv dintre noi. Parca nici dorinta de ceva deosebit si nici putirinta fizica nu mai sunt […]
Sfecla rosie coapta, pentru salata si pentru conserve
Este sezonul pregatirilor de toamna, pentru ca iarna sa treaca mai usor cand vine timpul mesei, iar gospodinele sa isi poata acorda mai mult timp numai pentru ele. Neglijand acest sezon, plin de legume si fructe pe tarabe, sotiile/ mamele/ prietenele noastre vor ramane mai mereu tot puse pe fuga, prin piete, market-uri sau prin […]
Suc din rosii galbene cum face sotia mea
Anul acesta ne-am hotarat, eu si sotia, sa diversificam sucul de rosii, in sensul de a pregati suc si din rosii galbene, mai acrisoare, cu un gust minunat. Totusi, mai intai am experimentat ! Initial am incercat sucul din rosii galbene la niste ciorbe acre si la niste sosuri pentru paste fainoase, pentru a ne convinge […]
Experiment culinar cu ciuperci
In familia mea, ciupercile sunt oricand bine venite si le preparam in multe feluri. Am mai scris si cu alta ocazie despre gustul deosebit al ciupercilor de padure, comparativ cu cel al ciupercilor de crescatorie. Le prefer pe cele culese de mine, de prin locuri de mult stiute, „exploatate” la maximum in perioadele propice culegerii […]
Rosii galbene uscate la soare, conservate in ulei
Anul acesta, in cadrul pregatirilor pentru iarna, aflate deja in derulare de cateva zile, eu si sotia mea, ne-am gandit, sa facem ca de obicei, preparatele noastre traditionale (retete scrise pe acest blog de-alungul celor aproape 7 ani de cand m-am decis sa si scriu retetele (asa cum le-am invatat de la parintii si bunicii […]