Sa profitam din plin de prospetimea si gustul legumelor si fructelor romanesti, care in aceasta perioada de timp sunt preferate de catre cumparatori. Ma bucur, sa vad cum adevaratii pietari reusesc sa isi vanda marfa etalata pe tarabe, in conditiile in care si aspectul este superior legumelor aduse din import. Despre gust nu are rost […]
Retete Personale
Ceafa de porc la tigaie cu cus-cus si mazare
Chiar daca, momentan, s-a mai racorit pe afara si ploaia a potolit colbul de pe strada, de poti lasa fara grija geamul deschis, cu greu iti vine sa petreci mai mult timp prin bucatarie. Se apropie pranzul si trebuie pregatit ceva la iuteala. Sa facem cumparaturile ! Citeam pe undeva ca orice gospodina care se respecta […]
Dovlecei umpluti cu branza, ou, smantana si verdeata
Legume si fructe de toate felurile, formele si culorile, asezate in gramada, direct pe tarabe sau prin cosuri, umplu pietele. Prin market nu prea se mai inghesuie lumea, doar acei care stau mult prea rau cu timpul liber, mult prea bine cu finantele sau pur si simplu din snobism comercial, pai cum altfel poate fi […]
Biban cu ciuperci si legume, la tigaie, cu garnitura de orez
Astazi, la ortodocsi, este sarbatoare mare – Schimbarea la fata si este dezlegare la peste, fiind in postul de Sf. Maria. Chiar daca nu toti postim, o reteta de peste, simpla, rapida si deosebit de gustoasa, poate fi salvarea oricarei gospodinei, care isi face mult curaj, pana sa intre in „sauna” din bucatarie, pentru a […]
Ochiuri cu cascaval afumat si paine prajita
Vrem nu vrem, facem cum facem si tot ajungem in bucatarie. Soricelul din stomac isi cere intr-un final drepturile, ne obliga sa uitam pentru ceva timp de vipia care bantuie pe afara si sa ne apropiem de aragaz cu curaj, incercand insa, sa stam cat mai putin prin preajma acestuia. Retetele simple, rapide de preparat […]
Ciotoaie de curcan cu legume, in vasul roman
A revenit canicula. Cei care merg la serviciu, nu au de ales – frig, cald, ger, ploaie, vant, etc. se urca ceva mai vioi in mijlocul de locomotie si mai veseli sau mai tristi, pleaca dis de dimineata spre locul unde isi castiga existenta, se zbat pe acolo, de multe ori strangand din dinti sau […]
Sarmalute in foi de vita ca acasa la soacra mea
Cand iesim la un gratar in aer liber (indiferent de sezon), in sezonul cald, ne propunem, sa combinam utililul (aer curat, peisaj minunat, trilul pasarelelor, clipocitul izvoarelor, zumzetul albinelor, etc.) cu placutul (incingem un foc mare si iute cu carnea, sa sfaraie pe gratarele incinse). Tot romanul stie sa petreaca la gratar. Facem gratare si […]
Supa crema de legume, cu crutoane si cascaval afumat
Este suficient sa treci prin piata, chiar daca nu esti un obisnuit al acestui gen de cumparaturi (preferi market-urile din lipsa de timp sau din anumite motive – cum ar fi snobismul culinar – pe care eu personal, nu le inteleg), ca sa te imbie coloritul seducator al legumelor de primavara – vara care inunda […]
Tocanita din inima si rinichi de vitel
De cate ori gatesc maruntaie, nu pot sa nu imi amintesc de vremurile tineretii mele, cand alergatul dupa produse pentru hrana familiei, devenise sport national. Departe de mine gandul de a fi impovarat de cele traite si cu atat mai putin de a fi nostalgic, dar este greu sa uiti cozile nesfarsite cand inghesuitul era […]
Cozi de somon cu creveti, avocado si legume la tigaie
Toata lumea culinara gateste somon sau asa vor sa ne obisnuiasca unii afaceristi care platind la reclame din greu, trebuie sa incerce sa ne convinga ca nu este un alt peste mai gustos, mai sanatos si mai usor de pregatit. Somonul de crescatorie sau bibanul de Dunare ? Nu pentru ca as fi sensibil din […]