A inceput sa apara prin market, conopida de un alb lucios, batuta, cu „buchetele” potrivit de mari si proaspata, netinuta prin depozitele comerciantilor cine stie cate saptamani. Are frunzele verzi, nu oparite de vreme si temperatura, prin galantare. Daca nu ar intra si frunzele in pret totul ar fi in regula. 🙂 Am cumparat de […]
Retete Personale
Cod cu salata de legume, la abur
Cumpar peste congelat foarte rar si de regula macrou, care este un peste gras, care se prepara foarte bine la cuptor. Prefer pestele proaspat, intreg, pe care poti sa-l transezi cum doresti. Oferta pe piata este variata, in special de peste congelat sau peste refrigerat. Se aduce peste refrigerat din Grecia, din Norvegia, din Spania. Peste congelat se aduce […]
Pulpe de pui in sos de curry
Am primit cadou de la sotie, de ziua mea, o tigaie mare, italieneasca, cu fund gros, dublu, cu maner solid si toarta de apucat, pentru manevrat ustensila cu amandoua mainile. Ce mai, o scula cu adevarat profesionista, pentru bucataria unor gurmanzi inveterati. Pacat ca nu aveau in market si capac pe masura. 🙁 De mult imi doream asa […]
Ciuperci de padure oparite, pregatite pane’
Ciupercile mari sunt ocolite de multe dintre gospodinele mai tinere, neexperimentate in ale bucatarelilor, care cred ca numai ciupercile mici sunt bune pentru gatit, iar cele cu palariile mari sunt batrane si vestede. Partial au dreptate, dar ciupercile se pot „verifica” si daca au lamelele crude, rozalii (ciupercile albe) sau usor spre maroniu (ciupercile de plop), atunci se […]
Ciuperci cu unt si verdeata, la cuptor
Cand eram copil mergeam cu bunica dupa ciuperci. Tanar fiind, imi placea sa cutreer singur sau cu amicii, pe dealuri. Cand bunica nu a mai fost printre noi, culegeam singur ciuperci. Copii mei cand erau mici, plecam cu ei pe dealuri si culegeam ciuperci, cand gaseam. Trecand prin piata, zilele trecute (oricum toate drumurile mele trec prin piata, […]
Flori de dovlecei umplute cu carne tocata
Uitandu-ma prin lista cu poze pe care o am pe calculator (nedisponibila pentru cei curiosi) si prin memoria – bucatareli de pe acest blog (disponibila tuturor celor dornici sa exploreze si sa testeze – in special, retete vechi, romanesti si uneori experimente proprii, ale celui care scrie pe blog), ca sa vad ce retete nu am scris, retete dintre […]
Conopida oparita si inmiresmata
Se gaseste prin market conopida si brocoli, la preturi acceptabile. Am cam ocolit aceste legume, sa le cumpar din market, avand un principiu – legumele sunt gustoase, daca le pregatesti proaspete, in sezonul lor, adica in anotimpul cand se culeg din gradina ta de legume. Nu neaparat din gradina mea ca persoana, ci a mea ca […]
Praz umplut cu carne tocata
Treci pe la macelarie, ochesti in galantar o bucata de spata de porc si rogi fata sa ti-o toace prin sita mare, la masina electrica de tocat carne. Poti sa ti-o toci singur acasa, dar ce rost are sa te obosesti, cand tocatul la macelarie este gratis. 😀 In drum spre casa, intri in piata si cumperi […]
Ciorba de praz cu ghebe
Pe la inceputul toamnei, in anii ploiosi, in luna augsut, pun la congelator ghebe culese din padure, oparite in apa cu sare. Pe la inceputul lui octombrie cand se fac ciupercile de plop, le culeg din padure si le usuc in balcon, insirate pe sfoara, agatate pe o coada de matura, in curent de aer […]
Placinta din aluat de casa cu peste
Aluatul se face la fel ca la placinta cu spanac. Se poate cumpara din market aluat, numai daca este proaspat adus de producator, nu uitat prin lazile frigorifice de catre comercianti. Ai nevoie de peste proaspat (file de crap romanesc, stiuca sau salau) si de peste afumat (hering sau macrou). In loc de peste proaspat se […]