Cand vii acasa de la serviciu, mai spre seara, cam obosit si plictisit, chiar usor scarbit de inghesuiala si „miroasele” din troleibuz, iar „soricelul” din stomac te obliga sa mai faci inca un efort si nu prea ai chef de retete sofisticate, poti apela la retete de criza (asa le zic eu). Iti trebuie sa ai la […]
Retete Personale
„Monstrul” din ograda bunicii
Am tot dat tarcoale, prin market, la niste gaini uriase, inghetate si nu am cumparat decat atunci cand rezerva de grasime de pasare, din frigider, s-a epuizat. Cand eram copil, parintii si bunicii cresteau in gospodaria casei, pasari (gaini, rate, gaste). Pe vremea aceea se mergea la piata, sambata, doar pentru unt, branza si legume. Targ de pasari si […]
Chiftelute din carne de porc, cu legume prajite
Tocaturile nu prea sunt agreate de catre nutritionosti. Acestia pot fi intelesi daca ne gandim cat sufera ficatul uman, daca zilnic ne indopam cu tocaturi. Hamburgherii, acest produs cu care americanii au impanzit lumea sunt tot un fel de tocatura, dar pe langa ingredientul carne, mai contin si tot felul de germeni de crestere/ umflare, poate […]
Mancare de gutui cu aripi de curcan
Soacra mea facea mancare de gutui, toamna, cand apareau gutuile pe tarabe, in piata. Acuma cand prin market gasesti gutui mai tot timpul anului, ai materia prima si poti sa treci la gatit. Cand eram copil, gutuile le pastrau parintii mei, pe timpul iernii, invelite in ziare, in lazi cu fan. Lazile se depozitau in beciul […]
Ciorba din cap de piept de vitel, acrita cu zeama de castraveti
Daca te uiti prin macelelarii, toate vand carne de vitel. Nici market-urile nu se lasa mai prejos cand este vorba de a te ademeni sa cumperi – si ei vand carne de vitel, ambalata la pungi mai mari sau mai mici, cu oferte de pret care mai de care mai tentante (zic ei, ca sa […]
Crap salbatic pregatit la cuptor, cu legume
La inceputul primaverii se gaseste prin pescarii crap romanesc, de crescatorie – un peste mai gras, destul de gustos (mai putin gustos insa, decat crapul salbatic, prins in baltile Dunarii sau in Delta Dunarii). Sunt cateva crescatorii care livreaza peste proaspat, mai tot timpul anului, in special crap si caras. De hrana pe care o dau patronii crescatoriei, la pesti, depinde foarte […]
Iahnie de fasole boabe, cu porcarele
Fasolea boabe este considerata de catre noi romanii un aliment de baza, existand multe retete in bucataria stramoseasca. Mie imi place fasolea gatita oricum, singura conditie este sa fie facuta de catre mine. 😀 Cand eram inca la serviciu, neexistand o pauza de masa stabilita ca atare, uneori ii gaseai pe lucratori servind masa, in […]
Delicatesa din urechi de porc, afumate
Am vazut in urma cu vreo 3 luni, in market, niste pachete vidate, cu urechi de porc proaspete, taiate fideluta, pentru care comerciantul dadea o reteta de preparare, folosind un nume ciudat, parca curechi (?!). Cum nu umblu de obicei, cu ochelarii dupa mine, nu am putut deslusi, ce scria cu litere mici, pe pachet. 🙁 De fapt […]
Omleta rapida cu ciuperci de padure
Simplu, rapid, gustos, sanatos (daca servesti pana la ora 19, dupa cum zic medicii). Ce am uitat ? Aha…foamea care iti face marunt in stomac si te obliga sa iei cat mai repede o hotarare culinara. Cum ai renuntat de ceva vreme, sa apelezi la saorma, servita la botul calului, la turcul din coltul strazii sau la pizza (numai aluat, […]
Turta cu jumari + lapte covasit
Scriu azi o reteta foarte veche, invatata de la bunica din partea mamei, care o stia de la bunica ei. Mama o facea si ea iarna, destul de des, cand eram copii si nu mai stia cum sa ne adune de pe afara din frigurile iernii sau mai tarziu, cand am crescut, drept delicatesa, solicitata […]