In postul Paste-lui, anul acesta, in duminica Floriilor este dezlegare la peste. Scrumbia de Dunare, cu ceva oase subtiri si lungi, este un peste gras, deosebit de gustos, plin de acizi omega 3, 6 si 9, care fac bine la colesterol. Pe tarabele si in galantarele pescariilor, scrumbia de Dunare, la preturi accesibile (18-20 lei/ […]
Peste
Pastrav umplut cu creveti si legume la cuptor, cu sos de iaurt si castraveti
Pestele proaspat este preferatul meu cand vine vorba sa pregatesc ceva delicios, in special daca rapiditatea in miscari este pe primul plan, nu de altceva dar tocmai atunci, soriceii din stomac fac ravagii strigandu-si dreptul la a fi hraniti. Glumesc, desigur, nu astept soriceii sa faca taraboi, trec din timp prin hala de carne comuna […]
Biban cu creveti in sos de rosii
Am citit undeva ca toti acei care mananca peste si preparate din peste la trecerea dintre ani, vor avea noroc din plin in anul care vine. Nu ma pot vaita de lipsa de noroc, dar un imbold suplimentar nu strica niciodata. Daca se adevereste este bine venit, daca nu se adevereste, rezulta ca pe undeva […]
Ardei umpluti cu peste cum face sotia mea
In postul Craciunului sunt multe zile in care este liber la peste. Credinciosii fac coada la pescarie pentru a se aproviziona din timp cu peste, dupa gustul si buzunarul fiecaruia, pentru a nu rata liberul dat in calendarul ortodox pentru consum de peste. Am mai spus-o si cu alta ocazie, ca pe vremuri, pestele era […]
Cotlet de crap prajit, cu legume in sos de smantana
Toamna bate la usa de ceva vreme si usor – usor prinde putere, adica cum s-ar zice in popor – intra in paine. Chiar daca esti in toiul pregatirilor pentru iarna, trebuie sa prepari ceva la repezeala si pentru pranz sau pentru cina. Ce poate fi mai potrivit decat peste pregatit cat mai simplu, cu ceva […]
Cotlet de crap prajit cu paste si creveti
Astazi, cei care tin postul Sf. Maria dar si toti ceilalti care doresc sa consume praparate usoare, rapide si gustoase, consuma peste. Mi-a placut intotdeauna pestele, sa-l cumpar, sa-l prepar si sa il mananc. Nu acelasi lucru pot sa zic despre „operatia” de a-l curata. 🙁 De cele mai multe ori imi place sa cumpar […]
Platica de Dunare cu legume, la cuptor
Mai sunt inca 2 saptamani de prohibitie la majoritatea speciilor de peste, din raurile colinare si din Delta Dunarii. Prin pescarii se gaseste doar crap si pastrav de crescatorie (mult prea gras pentru reteta pe care mi-am propus sa o scriu astazi) sau peste oceanic congelat (macrou) sau peste oceanic necongelat (dorada, biban de mare), pe care nu il agreez pentru aceasta reteta. […]
Tocana din fructe de mare si peste
La inceput, cand am descoperit fructele de mare, nu eram convins ca voi deveni rapid un fan declarat al acestora. Motivul era simplu: nu stiam sa le prepar. Prin ziarele care faceau reclame la fructele de mare care se gaseau prin rafturile din market-uri nu apareau decat retete prezentate destul de vag, fara a se preciza […]
Pane-uri din somn cu seminte de susan
Nu mi-a placut niciodata sa raman dator, nici cand este vorba de ceva achizitionat pentru nevoile familiei (motiv pentru care in 90 % din cazuri cumpar cu banii jos), dar nici cand fac o promisiune legata de o reteta (imi place sa cred ca sunt credibil). O fi bine, o fi rau ? Nu stiu, dar […]
Scrumbie de Dunare cu tocanita de ciuperci si cartofi natur
Scrumbia de Dunare este un peste delicat si deosebit de gustos, gras si plin de acizi grasi – omega 3 si omega 6. Concureaza cu succes, cu tonul, codul si somonul, in lupta cu colesterolul. Cum postul Craciunului continua si mai sunt destule zile in care este liber la peste, norocosii care gasesc in galantarele din pescarii, scrumbie de […]