Am apreciat intotdeauna, asa cum se cuvine, preparatele din maruntaie de porc sau vita/ vitel (rinichi, inima, ficat), precum si pe cele din burta animalului (vitel/ vita, in special). Nici maruntaiele de pasare (ficat, pipote, […]
Tocana
Tocanita din ardei capia copti
Of, of …, zapuseala de afara, ca sa nu mai amintim de cea din jurul aragazului pus la treaba, nu ne lasa deloc. Toamna se apropie cu pasi mari, oferta de legume de pe piata […]
Tocanita de iepure cu leurda si cartofi noi
Rasfoiesc retetarul familiei, verific arhiva cu poze facute la data pregatirii retelor, ma uit si prin sursele mele de inspiratie, mostenite de la parinti. Ce constat ? Sunt destule retete care asteapta sa fie facute […]
Tocana din pulpa de vitel
In sezonul rece, prin market se gasesc legume proaspete aduse din import, expuse la preturi duble, chiar triple, fata de cele romanesti, cumparate toamna de pe tarabele din piata. Pretul poate sa fie, nu neaparat, […]
Tocana cu piept de porc afumat
Iata-ne si in noul an. Ni-l dorim mai bun decat precedentul an, cu bucurii multiple, fericire cat cuprinde, impliniri si sanatate. Optimismul sa fie pe primul plan in tot ceea ce facem spre binele familiei […]
Coada de vita gatita macelareste
Caut, pe cat posibil, sa scriu retete noi, fara a ma repeta. Cred ca am reusit intr-o mare masura. Chiar daca la o prima vedere poate parea ca am mai scris o anume reteta, la […]
Tocan de oaie cu varza murata calita
In urma cu vreo luna, cand am gasit in galantare, am cumparat cam un sfert de oaie (fara coaste), la vreo 4 Kg. Am transat pulpa si am pus pachete in congelator pentru ciorba (carne […]
Tocanita din urechi de porc afumate
Sanatatea mintii si a trupului este pe primul plan, motiv suficient, din punctul meu de vedere, pentru a ne adapta la restrictii. Pandemia aceasta care nu se mai sfarseste face ravagii greu de trecut cu […]
Tocana din iepure crescut in curte
Iepurele de curte incearca de cativa ani sa intre pe piata de carne din marile market-uri. Tot mai multi producatori romani si-au facut ferme unde cresc iepuri de rasa. Bucatarii profesionisti nu se lasa mai […]
Tocana din spata de porc
Meteorologii ne anunta ba ca a venit toamna, ba ca vara se mai prelungeste, insa fara canicula excesiva si disconfort termic, ba ca un front de ploi va ajunge in curand pe la granita tarii. […]