Sarbatorile de iarna continua cu Sf. Ioan Botezatorul. Chiar daca nametii copilariei mele se lasa asteptati si afara vremea seamana mai mult cu a toamna tarzie, dupa o mica pauza cu post, in ajunul Bobotezei, tot preparatele din carne de porc raman preferatele majoritatii romanilor. Cum altfel ar putea gospodinele sa consuma rezervele de muraturi […]
Porc
Cornuri cu porcarele
La inceput de vara, cand apar pe piata rosiile romanesti cultivate in solar de catre olteni (ceva mai gustoase decat cele de import), ma gandesc imediat la oala din ceramica in care am pastrat, in untura de porc, special pentru aceste zile, porcarele pentru iarna, din cele preparate la Craciun. De-ale batranilor nostri ! Combinarea […]
Paine de casa umpluta cu porcarele, cascaval si masline
Ne-am cumparat in urma cu 2 ani de zile, un aparat de facut paine (cuptorului electric, respectiv, eu ii zic „minunatie a tehnicii”), pentru ca nu ne mai placea painea cumparata de la magazin, lipsita de gust, plina de germeni de crestere, care repede devine veche, tare si sfaramicioasa. La inceput, am facut paine in […]
Ciolan afumat, de porc, cu vin, la cuptor
A trecut iarna si nu am pregatit traditionalul ciolan de porc, proaspat sau afumat, cu fasole boabe sau cu orice alta garnitura de sezon, din varza murata, cartofi, spanac, urzici batute, etc. Cum in decembrie, am cumparat un sfert de porc, cu soriciul parlit, am pregatit singur porcarele pentru iarna, iar ciolanul l-am afumat putin […]
Rulada din fleica de porc cu sorici, fiarta in zeama de varza
Cateva considerente personale despre lumea in care traim. Lumea de azi este in continua miscare si schimbare. Serviciul ocupa tot mai mult timp din cele 24 de ore zilnice. Retetarul din bucataria burlacului si a tinerilor casatoriti a capatat nuante tot mai acute de fast-food si de semipreparate din market. In rest, oua ochiuri cu […]
Rulouri cu porcarele
Calculatorul mi-a jucat feste si nu am putut accesa site-ul, motiv pentru care retetele speciale pe care aveam de gand sa le pregatesc pentru Craciun, le voi posta rand pe rand, in limita timpului disponibil. Daca vor fi amestecate cu retetele planificate pentru Anul Nou vreau sa cred ca nu se va supera nimeni. […]
Urechi de porc afumate, cu sos de hrean, mustar si smantana
De cate ori vad prin galantare, urechi de porc afumate sau urechi de porc proaspete, imi amintesc de o reteta scrisa cu mult timp in urma – delicatesa din urechi de porc, afumate reteta la care mi-am propus mereu sa aduc „imbunatatiri”, spre savoarea gurmandului declarat, din mine si nu numai, neuitand nici pe aceia […]
Ciuperci invelite in costita afumata, la cuptor
Caldura mare dom’le, zapuseala chiar. Vantul abia adie, cand si cand. De plouat nici vorba. Am dat o raita, zilele trecute, asa, mai mult de necaz, prin locurile unde in alti ani, la vremea aceasta, daca ploua normal, prin mai-august, acuma ar fi trebuit sa gasesc ciuperci albe, nane, bureti de fag si chiar manatarci. Ce […]
Spata de porc cu legume si costita, la cuptor
In loc de introducere ! Am primit o invitatie, in urma cu o luna, sa ma inscriu la Festivalul blogurilor gustoase si pentru prima data de cand ma indeletnicesc si cu bucataritul, am dat curs unei astfel de invitatii. Am respectat regulamentul festivalului si am inscris 3 retete la sectiunea – ciorbe, supe, creme si 3 […]
Omleta cu porcarele, ceapa si usturoi verde
Cand foamea face ravagii, nu stii pe unde sa scoti camasa, arunci o geana prin frigider si prin camara, apelezi de urgenta la retete rapide, fara a uita insa de preferintele tale si ale celor din jur. Zis si facut. Ce poate fi mai rapid de mesterit in bucatarie, decat o omleta. Timpul desi scurt […]