Este sezonul verzei de vara, din solar. Producatorii locali se intrec in oferte, desi de cele mai multe ori, in piete, pe tarabe, troneaza varza turceasca sau greceasca. Greu de inteles pentru cineva neimplicat direct in productie/ comert cu legume, de ce se prefera legumele din import, mai scumpe (per total pret, daca o iei […]
Toti bucatarii renumiti incearca sa se laude cu retetele personale, scriu carti si sustin emisiuni la tv, chiar daca nu se indeparteaza prea mult de retetele traditionale, din tara lor de origine. Multi sefi bucatari chiar incearca, de ceva vreme, sa reinvie bucataria traditionala, motiv pentru care isi indeamna conationalii (fie acestia gurmanzi, gurmeti sau […]
Pizza este intotdeauna bine venita, mai ales pentru cina, cand nu ai prea mult timp la dispozitie si ai venit acasa cu „soriceii” deja prezenti in stomac si destul de activi, fiind gata montati inca de la serviciu, din motive lesne de inteles – te-ai luat cu munca si ai sarit peste masa de pranz […]
Nu toate gospodinele au timpul necesar, din diverse motive, pentru ca in perioada sarbatorilor de iarna sa pregateasca sofisticanii culinare – retete pretentioase, cu multe operatii si care necesita ceva mai multa pricepere in manuirea cutitului si a tingirilor prin bucatarie. Nu este de neglijat nici preferinta multor gospodine, pentru a pregati retete gustoase, dar […]
In ultimii ani, am revenit la un obicei mai vechi, din vremurile cand parintii cresteau porc in curte si anume la a pregati porcarele pentru iarna, in propria bucatarie, pentru uzul familiei. Cand parintii au plecat dintre noi sau erau prea batrani pentru a mai avea puterea necesara, sa creasca porc in propria lor gospodarie, am […]
Nu prea inteleg eu bine, de ce retetele de ciorbe si chiar retetele de supe sunt un subiect foarte rar avut in vedere de catre site-urile profesioniste de bucatareli, iar prin emisiunile tv sunt ignorate aproape complet. Rareori mai afli cate o reteta de supe-crema, acestea fiind de cele mai multe ori, de inspiratie asiatica. […]
Usor, usor, iarna bate la usa. Cine a fost prevazator si harnic, si-a pregatit deja o iarna blanda din punct de vedere culinar, in sensul ca si-a pus de toate prin camara (conserve si muraturi), a „burdusit” congelatorul cu legume si fructe, iar varza asteapta, asezata frumos in butoi, sa apara ceva zile usor mai […]
Cand vine timpul, sa mananci ceva, tigaia este obiectul casnic preferat, nelipsit din orice bucatarie, obiect aflat la indemana tuturor, fie ele(i) gospodine(i) consacrate(i), tinere(i) care vor, sa schimbe ceva in meniul lor zilnic (un pranz, luat in fuga, la birtul din colt sau o cina ceva mai asezata, in sunet de arcusuri, la vreun restaurant mai […]
In viteza cu care traim astazi, gasim tot mai putin timp pentru stat in bucatarie, la coada tigaii care sfaraie, in aburii ciorbelor traditionale care invadeaza intregul spatiu casnic sau in miroasele datatoare de sperante culinare care se ridica din cratitele incinse pe foc. Ne multumim de prea multe ori cu o bucata de carne prajita […]
In ziua de astazi, traim in viteza, mancam pe apucate, ne distram uneori in wekend daca nu suntem prea obositi si/ sau in concediu. Anii trec, in mijlocul familiei ne petrecem putin timp, copii cresc cu bunicii sau la gradinita/ scoala cu program prelungit. In concediu cand copii ne intreaba de-ale lor, cu greu putem […]