Sarbatorile de iarna sunt momente fericite, in retetarul gospodinelor, care au prilejul si bunavointa, sa-si arate arta culinara, membrilor familiei, sa primeasca laude, sa faca schimb de retete, sa inoveze sau sa verifice inca o data, retete dorite, cu alte ocazii si care din motive pur gastronomice, nu au iesit intocmai, cu cele vizate. Reteta cam […]
Rulade
Rulada din fleica de porc, cu porcarele afumate
In familia mea, sub numele de porcarele se definesc toate preparatele facute in casa, pentru sarbatorile de iarna, preparate care se afuma – carnati, sunca, ghiuden, spata, fleica sau muschi, ciolan, pulpa cu sorici. Carnati si carne afumata punem si la untura, cateva borcane de 0,8 Kg. Celelalte afumaturi se pastreaza in balcon, la rece, agatate de […]
Rulada din carne de porc, cu ciuperci
De mai mult timp, m-am hotarat sa nu mai cumpar mezeluri, din market. De ce ? Am vazut o emisiune pe la televizor si apoi, din curiozitate, am citit pe o eticheta, legata cu sfoara din plastic, de o bucata de costita dolofana, afumata, aurie, (sa-ti ia ochii, nu altceva), cum ca ar avea niste […]
Rulada din spata de porc, carne tocata de vitel si carnati afumati
Rulada este o combinatie delicioasa de gusturi. Are multiple arome care se poate obtine „aranjand” mai multe feluri de carne, combinand mirodeniile, adaugand verdeata, ciuperci, ou fiert si alte ingrediente. Nu este obligatoriu sa le folosesti pe toate. Nu este neaparat nevoie sa folosesti carne tocata de vitel sau ca baza a ruladei, carne de porc. Tot secretul consta […]
Rulada din piept de pui, perpelita la cuptor
O reteta foarte simpla, care se poate face din piept de pui/ gaina mare, piept de curcan, piept de gasca si chiar piept de rata (daca ratoiul a avut vreo 2-3 Kg si nu era prea batran cand a fost sacrificat de stapan). Am incercat si cu pasari de vanat (rata, caci cu gasca nu m-a fericit […]