Intotdeauna, pestele a fost, este si va fi, unul dintre ingredientele mele preferate pentru a fi pregatit. Motive ar putea sa fie multe. Pestele se poate gati simplu, rapid si cu ingrediente putine. Oferta de peste de pe piata este bogata (din pacate, putin peste este din productia interna a tarii), chiar daca de cele […]
Incerc sa ma conformez cerintelor mai multor vizitatori pe acest blog de a scrie cateva retete pentru perioadele de post crestinesc. Chiar daca eu in persoana nu sunt cine stie ce mare amator de mancaruri fara carne sau fara peste/ fructe de mare, cand scriu anumite retete incerc sa sugerez idei pentru a putea servi […]
Ca in fiecare toamna, prin septembrie urmaresc buletinul meteo, interesat fiind sa aflu daca ploua, ca sa iasa ciupercile prin padure. In sfarsit, ploua si pe la noi prin zona. Suntem deja la a 3-a runda si se mai anunta ploi in continuare. Daca mai da cateva rafale de ploaie adevarata, inca vreo 3-4 zile […]
Este vremea aprovizionarii cu icre de peste pentru lunile care urmeaza. Provizia de icre de anul trecut, pastrate ca tarama (sarate, cu strat de ulei de rapita deasupra, in borcanele) sau proaspete, congelate (in pungi din plastic alimentar, tinute in congelator) fiind pe terminate, drumul prin pescarie devine zilnic, obligatoriu. Este sezonul la icre de […]
Pentru mine, pestele gatit cat mai simplu reprezinta o solutie culinara bine venita in momentele cand timpul te preseaza, iar soricelul din stomacul celor ai casei isi face simtita prezenta cerandu-si drepturile. Imi place sa gatesc peste, cumparandu-l proaspat sau refrigerat, de preferat intreg, uneori file-uri si mult mai rar, cotlet. Nu acelasi lucru pot […]
Spre sfarsitul toamnei cand legumele autohtone se imputineaza pe tarabe, mai descoperi de-ale noastre doar cartofi, conopida, varza, brocoli, napi, sfecla rosie, telina, praz, varza rosie si varza alba, ridichi negre. Mai sunt prezente ciupercile de toamna, in special ghebele adevarate, cele de plop, de culoare maro inchis spre negru, cu codita consistenta si palaria […]