Dupa cum spuneam si cu alte ocazii, cand plec la cumparaturi, am cu mine o lista cu ingrediente de trebuinta in camara si prin frigider. De regula, lista contine legume si fructe, verdeturi, branzaturi si alte lactate, oua, paste fainoase, ulei, otet, zahar, faina si alte produse la punga sau la sticla. Rareori lista contine […]
Continui sa prepar ciuperci japoneze, folosindu-le in retete mostenite, inlocuind ciuperci de-ale noastre. Ciupercile romanesti folosite anterior, majoritatea capturi proprii, dupa sezon, au un gust puternic de camp/ padure. Folosind ciuperci japoneze, imi doresc, sa regasesc acel gust aparte, de salbaticie, total diferit de cel al ciupercilor romanesti de crescatorie. Doar partial, dorinta mi se […]
Dupa consultarea opis-ului cu retete scrise in ultima perioada de timp, am constatat cu oarece surprindere, ca am neglijat, sa scriu retete de fripturi in conditiile in care, rar se intampla ca astfel de preparate, sa nu faca parte din meniul saptamanal al familiei. Este adevarat insa, ca ne pliem mai mereu gusturile si preferintele […]
Stiu ca ma repet, cand tot afirm, ca suntem in postul Pastelui si credinciosii tin postul fiecare in felul sau – unii intreg postul, altii doar in saptamana mare si altii, tot credinciosi, dar nepracticanti constanti, rareori postesc. Am tot respectul pentru alegerea fiecaruia dintre cei mentionati. Incerc, sa scriu retete pentru toti cei interesati, […]
Chiar daca ma repet, stiu ca suntem in postul Pastelui si carnea nu este permisa. Se mananca doar peste si numai atunci cand este dezlegare la peste in calendar. Credincios fiind, dar nepracticant inflacarat, cum sursele mele de inspiratie culinara sunt limitate la categoria mancaruri de post, nu doresc, sa ma repet cu retete de […]
Ce sa mai pregatim, ce fel de preparate sa mai abordam, ce isi mai doresc pofticiosii familiei ? Sunt intrebari aproape zilnice, pe care si le-ar pune orice gospodina care se respecta. Cand isi propun, sa pregateasca ceva anume, tinerele gospodine gasesc surse de informare culinara multe, pe internet. Nu toate gospodinele agreaza insa, aceste […]
Au trecut si sarbatorile de iarna din anul acesta. Mancaruri grele, preparate grase (majoritatea cu carne de porc), cantitati peste portia obisnuita, cesti cu tuica fiarta, pahare greu de numarat cu vin, ba alb, ba negru, ba roze’, dulciuri multe si diferite. Cateva surprize culinare de-ale gospodinei (putine cu altceva decat cu carne si preparate […]
Macelariile, market-urile si internetul anunta deja, oferte, care mai de care mai tentante, de carne de porc in carcasa, dar si de preparate din carne de porc, specifice sarbatorilor de iarna care se apropie. Nu zic, ca nu ma tenteaza si pe mine, sa cumpar o pulpa din spate cu sorici parlit, din care sa-mi […]
Se apropie sarbatorile de iarna. Ca in fiecare an, Craciunul si Anul Nou, incercam, sa le sarbatorim pe cat posibil, impreuna, in familia extinsa a neamului nostru. Retete de-ale mele, speciale pentru astfel de sarbatori, sunt multe pe acest blog. Am incercat, sa pastram cat mai vie, in pofta copiilor nostri si acum a nepotelului […]
In fiecare an, lunile august-septembrie sunt propice pentru pregatirile de iarna. Legumele sunt bine coapte si oferta pe piata este bogata. Si anul acesta, am inceput, sa pregatim din toate. Oferta mea de retete pentru conserve si muraturi, pe acest blog, in cadrul pregatirilor pentru iarna este bogata si asteapta doritorii pofticiosi de preparate deosebite, […]