Mi-am propus, sa scriu in posturile religioase, mai multe retete de post sau cel mult retete care sa fie de post, cu conditia sa se renunte la anumite ingrediente. Nefiind un asiduu pofticios la mancaruri de post si nici de salate simple, trebuie sa recunosc, nu imi este usor sa fac ce mi-am propus. Insist, […]
Garnituri
Sufleu de conopida si cartofi
Toamna isi face simtita prezenta. Au inceput sa cada frunzele ingalbenite din copaci si burniteaza. Temperaturile ajung ziua, inca, la 15-20 de grade C. Pentru mine este semnalul potrivit ca in urmatoarele 2-3 zile trebuie sa merg la cules de ghebe (din cele mici, cat unghia) pentru a pregati zacusca de anul acesta (ardeii capia, […]
Cum sa mai gratinam cartofi
Imi este tot mai greu sa aleg din arhiva mea de poze cu bucatareli pentru a scrie o reteta complet noua. Mai greu este sa pun cap la cap de o reteta noua in conditiile in care canicula nu ma lasa sa stau in bucatarie timp mai indelungat. De-ale gospodinei ! Canicula aceasta te stoarce […]
Cartofi copti cu unt, telemea de capra si smantana
Incerc sa scriu numai retete pe care le pregatim in bucataria mea de la bloc, majoritatea acestora fiind din surse mostenite de la parinti si de la socri. Sunt acele preparate facute de mama si bunica in copilaria mea, preparate cu care am crescut. Pregatim multe din retetele preferate de socri, inca din copilaria sotiei. […]
Mancare de conopida cu praz si masline
Este momentul pentru a pregati retete fara carne, in schimb cu mai multe legume. Preparatul final poate fi considerat mancare de post. Pofticiosii pot sa adauge preparatul obtinut drept garnitura la carne sau la peste. De-ale gospodinelor ! Gospodinele grijulii cand pregatesc carne la cuptor, pasare intreaga si bucati mari din carne de vita sau […]
Gratin din fenicul si praz cu gratar din muschi de porc si piept de curcan
Mult asteptata iarna de anul acesta isi arata coltii si pe la noi. Cativa fulgi de zapada s-au zbenguit prin aer. Un strat de zapada de vreo 5 mm abia s-a pus pe capota masinii. Speranta mea, de a construi impreuna cu nepotelul un om de zapada nu s-a materializat. Am ramas doar cu promisiunea. […]
Piept de rata cu cartofi noi gratinati
Am mai spus-o si cu alte ocazii, scrisul unei retete noi pe acest blog imi acopera, de cele mai multe ori, timp mai indelungat decat prepararea retetei in sine, invartind la cratite si tingiri. De cand nepotelul meu topaie cat e ziua de mare, cu noi bunicii, in urma lui prin casa sau prin parc, […]
Pulpa de vitel pe gratar, in cuptor, cu cartofi copti si gratinati
O facuram si pe asta cum ar zice batranii, stand la taifas pe banca din fata blocului, referindu-se la iesirea din restriste. Aceiasi, nu au cum sa nu observe reinceperea imbulzelilor de zi cu zi, a clacsoanelor fara noima, a poluarii de la gazele de esapament ale masinilor, dar si a poluarii fonice tot mai […]
Cartofi noi cu unt si mujdei de usturoi verde
Incepem sa ne obisnuim cu statul in casa, neavand incotro daca dorim sa se vada luminita de la capatul tunelului. Virusul acesta care ne tine cam toata ziua in casa pe noi cei mai in varsta („nesigilati”, inca, nu cum am vazut la chinezi) nu prea se uita prin buletinele de identitate si loveste cand […]
Mititei la gratar cu cartofi noi inabusiti
In fiecare primavara pandesc aparitia la inceput, prin market si ulterior pe tarabele din piata, a cartofilor noi. Cateva zile se gasesc la pret de incercare, sa se prinda comerciantul din market si respectiv (ceva mai greu, in timp) producatorul din piata, cat poate inghiti cumparatorul la pret. Pretul se calmeaza destul de repede si […]