Cand foamea face ravagii, nu stii pe unde sa scoti camasa, arunci o geana prin frigider si prin camara, apelezi de urgenta la retete rapide, fara a uita insa de preferintele tale si ale celor din jur. Zis si facut. Ce poate fi mai rapid de mesterit in bucatarie, decat o omleta. Timpul desi scurt […]
Afumaturi
Pane’ din cascaval afumat, cu porcarele
Cand erau copii mici, ne-am obisnuit ca duminica, intreg familionul sa ia masa de dimineata impreuna. Bunicii, aflati pe la noi, neavand incotro, participau si ei cu voiosie la mica sarbatoare duminicala. Cu aceasta ocazie, se pregateau anumite retete, dorite de catre copii dar si de catre cei mai in varsta. Cum s-ar zice altfel – „poftele” […]
Mamaliga cu ciuperci, porcarele si oua, la cuptor
Am vazut la televizor, intr-un documentar, cateva imagini despre atacuri teroriste, cu masini/ motociclete/ carute/ biciclete, capcana si mi-am adus aminte de o poza/ caricatura, in care un peizan de pe la noi (taran/ cioban – dupa francezi), echipat cu cioareci (pantaloni stramti/ itari – in portul popular romanesc) si camasa lunga din in, strans in talie […]
Spata de porc impanata cu carnati afumati, la cuptor
Ieri, meteorologii anuntau ceva ploi si oarece racoare, pentru urmatoarele 2-3 zile. Anunt ! Se poate intra in bucatarie si aprinde cuptorul, cu toate usile inchise la casa, doar geamul de la bucatarie, larg deschis si hota aragazului, in functionare, la debit maxim. Cam asa ar putea arata un anunt imbietor, la timpul probabil, anunt care sa indemne […]
Omleta cu porcarele
Cum apar rosiile romanesti pe piata, imi amintesc ca in ultimul borcan cu porcarele (carnati si carne afumata, puse in untura de porc, la Craciun) au mai ramas cateva bucati de carnat si de carne afumata, suficiente pentru o omleta. Din titlu, rezulta ingredientele de trebuita in reteta: carnati si carne afumata, oua de gaina, […]
Ochiuri cu porcarele si ciuperci
Pentru zilele Craciunului, traditional, la micul dejun, se servesc tot preparate din carne de porc. In afara de preparate reci – toba, caltabos, lebar, sorici, sunca afumata sau sunca fiarta si data cu boia, piftie, se pot servi si preparate calde. Hreanul proaspat ras si mustarul sunt de baza, pentru preparatele reci. La preparatele calde poti face o mamaliga, care asezata triumfatoare, […]
Rulada din fleica de porc, cu porcarele afumate
In familia mea, sub numele de porcarele se definesc toate preparatele facute in casa, pentru sarbatorile de iarna, preparate care se afuma – carnati, sunca, ghiuden, spata, fleica sau muschi, ciolan, pulpa cu sorici. Carnati si carne afumata punem si la untura, cateva borcane de 0,8 Kg. Celelalte afumaturi se pastreaza in balcon, la rece, agatate de […]
Mamaliga cu porcarele, la cuptor, in vasul roman
Mi-am amintit ca am primit cadou un vas roman, cu capac, din ceramica. Nu prea l-am folosit, neexistand un anume motiv. In tipla in care era invelit, vasul, cand l-am primit, era si o carticica cu cateva retete ardelenesti. Dupa ce le-am citit, m-am gandit imediat, ca se poate face foarte bine, reteta mea de mamaliga […]
Omleta cu porcarele si ciuperci
Ziua, caldurile s-au mai potolit, iar noaptea chiar se simte nevoia sa te invelesti cu o paturica subtire. Poti tine geamurile deschise, sa faci chiar putin curent prin casa, fara a fi in pericol sa te invadeze mustele si tantarii. Prin bucatarie, cand prepari ceva de-ale gurii, nu mai asuzi din greu, asa ca merge, momentan, sa-ti […]
Ciorba de varza murata, cu ciuperci si porcarele
Cum iarna a fost lunga si chiar geroasa, fata de ultimii ani, varza murata din balconul-camara, s-a pastrat tare si nu a facut nici floare. Nu mai vorbesc de zeama de varza, limpede si usor acida, care este un adevarat miracol digestiv. 😛 Am scos o varza din butoi, niste ciuperci negre, de plop, ardei gras si […]