Cumperi de la market dovlecei potriviti ca marime (ca sa aiba seminte mici si putine). Ii speli, ii cureti de coaja si ii tai in felii groase de 1 cm, apoi ii oparesti 3-4 minute intr-o oala cu apa clocotita si sare. Ii scoti cu spumiera si ii lasi sa se scurga de apa intr-o sita. Faci un amestec […]
Retete Personale
Limba de porc, fiarta, cu praz si masline
Cumperi 4 limbi de porc mai maricele (sa aiba si carne), proaspete, de la macelarie. Limba de vita este mai tare si fierbe prea mult. Nici gustul nu este deosebit. Le cureti de eventuale aschii de lemn (de la butucul macelarului), le speli si le lasi in apa rece cca. 1 ora, sa iasa sangele. […]
Friptura de vitel in sos de vin alb
Cumperi carne de vitel impanata cu grasime, cu putin os sau macra (cap de piept – cu oscioare, pulpa cu os, spata, chiar pulpa fara os). O cureti de pielite, transezi partea cu os (faci ciorba), o portionezi in bucati mari, speli bine carnea in apa rece, o lasi la scurs. Pui intr-o cratita cu capac putin […]
Tartite de curcan, la cuptor cu pilaf de orez
Cumperi din market o punga de tartite de curcan (de Bacau sau import Slovenia), enorme, galben -rozalii (cam 6 buc. la 1.6 Kg), pachet inghetat. Daca gasesti proaspete, afacerea este garantata. Poti sa iei mai multe si pui si la congelator. Daca sunt proaspete le cureti si le treci prin flacara de la aragaz. Inghetate, le oparesti […]
Chiftelute din file’ de peste cu legume si verdeata
Pentru ca maine sunt Floriile si este dezlegare la peste, am ales o reteta simpla si usor de facut. La multi ani ! (tuturor doamnelor / domnisoarelor cu nume de flori). Cumperi 1,5 Kg merluciu fara cap, congelat. Il lasi sa se dezghete singur. Merge si orice alt peste, dar merluciu are carne alba si oase putine. Cureti […]
Ciorba din verdeturi de sezon
Poti folosi orice verdeturi de sezon: loboda fie alba , fie rosie sau amestecata, stevie, dragavei, urzici, spanac, salata, etc. Nu le amesteci sau ba da, dar cel mult de doua feluri (urzicile nu le amesteci cu nimic). Verdeata culeasa din gradina sau cumparata din piata, proaspata, face toti banii, isi pastreaza toate vitaminele si gustul […]
Macaroane cu carne cum facea mama
Pui apa la fiert intr-o oala mai mare. Cand apa clocoteste arunci uniform in oala macaroane (taitei, spaghete, melcisori, baghete, etc., ce ai, dar de acelasi fel, nu amestecate, ca se prind unele de altele si fierb diferit). Amesteci usor cu un cleste de bucatarie sa nu se prinda de fundul oalei. Nu le fierbe prea […]
Ciorba de burta cum fac eu
Se cumpara de la macelarie, burta de vita proaspata (1-1,5 Kg), alba, cu muchii groase, trandafirii (nu lua burta subtire si de un alb cremos, este curatata chimic si nu are gust bun) si un os (fara os, mai bine renunti sa faci ciorba) cu ceva carne pe el, tot de vita, care sa aiba eventual si maduva (poate […]
Urzici culese din salbaticie, batute
Cumperi din piata sau culegi de la marginea padurii urzici proaspete (nu prea marunte, numai varfurile fragede si cam „arzatoare” la degete ). Le alegi, le speli in mai multe ape si le oparesti in apa fiarta cu sare (se fierb cam 15 minute). Le strecori (nu arunci apa, care este un energizant puternic – contine […]
Cina cosasului moldovean
Fierbi 1 Kg de cartofi in coaja. Se curata de coaja. Fierbi 2-3 oua tari. Le cureti de coaja. Ca sa se decojeasca usor le pui 10 minute in apa rece. Scoti de la garnita, carne si carnati afumati, cam 1/2 Kg. Calesti intr-o tigaie, in untura, untura, o ceapa taiata solzi, impreuna cu ceva ardei […]