A venit primavara. Piata este plina de verdeata (ceapa, usturoi, salata, urzici, spanac, leurda, etc.). Natura isi face datoria inca o data si aduce numai bunatati in farfuriile doritorilor de mancaruri usoare pentru stomac, rapide de preparat de catre gospodine(i), gustoase daca sunt preparate cum trebuie si sanatoase pentru organism. Daca primavara nu faci o cura […]
Retete Personale
Gaina la cuptor, in vasul roman, cu varza noua calita
Prin market-uri gasesti gaini congelate, intregi. Rareori, prin magazinele firmelor producatoare gasesti gaini intregi, refrigerate. Intotdeauna mi-a placut sa cumpar gaini refrigerate, cat mai mari, deoarece le poti portiona (copane, piept, aripi, etc.) si pune neprelucrate in pachetele la congelator, urmand a folosi ulterior pachetele la ciorbe, la mancarici sau pentru fripturi. Grasimea proaspata de pasare […]
Salata din sfecla rosie coapta pe capac gratar
Sfecla rosie este mai putin folosita in bucataria romaneasca. Tarziu am aflat ca sfecla rosie se poate consuma si cruda, data pe razatoare, asezonata cu sare grunjoasa si piper boabe proaspat macinat, amestecata dupa gust cu ulei de masline si zeama de lamaie sau ulei de masline cu otet din vin de 9 grade sau […]
Omleta cu porcarele, ceapa si usturoi verde
Cand foamea face ravagii, nu stii pe unde sa scoti camasa, arunci o geana prin frigider si prin camara, apelezi de urgenta la retete rapide, fara a uita insa de preferintele tale si ale celor din jur. Zis si facut. Ce poate fi mai rapid de mesterit in bucatarie, decat o omleta. Timpul desi scurt […]
Tocana din fructe de mare si peste
La inceput, cand am descoperit fructele de mare, nu eram convins ca voi deveni rapid un fan declarat al acestora. Motivul era simplu: nu stiam sa le prepar. Prin ziarele care faceau reclame la fructele de mare care se gaseau prin rafturile din market-uri nu apareau decat retete prezentate destul de vag, fara a se preciza […]
Muschiulet de porc cu legume, la tigaie
Am citit intr-un articol dintr-o publicatie de profil, iubita de catre doamne si domnisoare si frunzarita din curiozitate de catre domni (sic ! adica despre cure de slabire), in care se mentiona ca muschiuletul de porc fiind acoperit cu putina grasime (care oricum se scoate cand se gateste pentru a nu „increti” carnea, fapt care ar face sa […]
Pane’ din cascaval afumat, cu porcarele
Cand erau copii mici, ne-am obisnuit ca duminica, intreg familionul sa ia masa de dimineata impreuna. Bunicii, aflati pe la noi, neavand incotro, participau si ei cu voiosie la mica sarbatoare duminicala. Cu aceasta ocazie, se pregateau anumite retete, dorite de catre copii dar si de catre cei mai in varsta. Cum s-ar zice altfel – „poftele” […]
Dovlecei Patison umpluti cu carne de pui si legume
Cand am vazut prima data acesti dovlecei pe taraba, in urma cu vreo 2 ani, in toamna, am crezut ca sunt tartacute decorative si cum colectia mea din acea toamna nu avea astfel de exemplare, am hotarat la iuteala sa cumpar. Zis si facut, le-am luat si le-am pus in cos, acasa, langa celelalte tartacute. […]
Calamari pane’ serviti cu garnitura de orez
Pregatirea fructelor de mare am considerat-o de fiecare data cand am bucatarit asa ceva, ca fiind un experiment unic in bucataria mea, experiment pentru care ma inspir din ceea ce vad pe la unele emisiuni tv, citesc prin cartile de profil si ma straduiesc sa inovez cat mai mult. Cand reusesc ceva bun, entuziasmul meu capata contur, primesc un imbold […]
Pane-uri din somn cu seminte de susan
Nu mi-a placut niciodata sa raman dator, nici cand este vorba de ceva achizitionat pentru nevoile familiei (motiv pentru care in 90 % din cazuri cumpar cu banii jos), dar nici cand fac o promisiune legata de o reteta (imi place sa cred ca sunt credibil). O fi bine, o fi rau ? Nu stiu, dar […]