Dupa grelele incercari din zilele de Paste, cu preparate traditionale pe baza de oua multe si carnuri de miel/ ied/ oaie/ berbecut se cere si o „linistire” a stomacului, adica mese fara carne, cu mai multe salate si/ sau branzeturi.
Paste fainoase
Paste fainoase cu ansoa si sos de rosii
Imi place simplitatea cu care italienii gatesc pastele lor fainoase (de tot felul si sub cele mai diverse forme geometrice), dar si ingredientele folosite/ asocierea acestora in preparate, pe care multi le considera „ciudate” prin bucatarie. In acelasi timp, nu poti, sa nu observi, cum pregatirea pastelor fainoase, in casa, este o adevarata arta pentru […]
Creveti cu paste fainoase si ciuperci in sos de rosii
Am trecut primul „hop” culinar al imbelsugatelor sarbatori de iarna, cu mese in familie, abundente si pline de aperitive cu porcarele pentru iarna, sarmale si piftie, friptura de porc la cuptor/ gratar/ tigaie, ciorba de afumatura, cozonaci cu multe oua, etc. Un mic ragaz este necesar pentru stomac, ca sa-si revina, inainte de „marea batalie”, cu […]
Cus-cus cu praz, ciuperci si conopida
Gospodinele isi fac din timp cumparaturile pentru sarbatorile de iarna care se apropie, pentru a evita inghesuiala si statul pe la cozile nesfarsite. Daca gospodinele vor sa si pregateasca ceva porcarele pentru iarna, atunci deja pot fi in criza de timp. Este adevarat ca oferta taraneasca de afumaturi din piete sau din magazinele bio este […]
Paste cannelloni umplute cu branza
Lumea intreaga ii lauda pe italieni pentru pastele lor fainoase, de forme si dimensiuni dintre cele mai ciudate, pe care le pregatesc in toate felurile. Nici chinezii nu se lasa mai prejos. Market-urile de pe la noi, dar si magazinele de la coltul strazii sunt pline de pachete cu paste fainoase, multe dintre acestea fiind […]
Ceafa de porc la tigaie cu cus-cus si mazare
Chiar daca, momentan, s-a mai racorit pe afara si ploaia a potolit colbul de pe strada, de poti lasa fara grija geamul deschis, cu greu iti vine sa petreci mai mult timp prin bucatarie. Se apropie pranzul si trebuie pregatit ceva la iuteala. Sa facem cumparaturile ! Citeam pe undeva ca orice gospodina care se respecta […]
Macaroane cu carne tocata ca la mama acasa
Retetele din batrani, mai elaborate, sunt mai mereu criticate, de catre nutritionisti, datorita consistentei lor. Nefiind retete rapide, usor de prelucrat, nu sunt agreate de catre restaurante. Numai la pensiunile montane, mai poti intalni uneori, „retete grele”, in meniul de petreceri, organizate de catre firme sau in meniul de sarbatoare, oferit de gazda, incluse in pretul vacantei. Gurmanzii […]