Este postul Pastelui si nu putem rata o dubla ocazie, de detoxifiere a organismului si de a tine post, macar miercurea si vinerea. Pot enumera si alte avantaje, care nu pot fi neglijate: oarece scadere in greutate (oare ?), te simti mai usor si mai viguros, vezi cu alti ochi natura care se trezeste la […]
Supe supe crema si ciorbe
Ciorba de loboda, leurda si salata verde, cu ou si smantana
Verdeturi de toate felurile te indeamna sa le pui in cosul de cumparaturi, sa mai omiti carnea din meniul zilnic si sa pregatesti retete simple, la iuteala, care pe langa faptul ca sunt deosebit de gustoase, sunt si sanatoase. Exista un secret ! Ciobele si supele crema care au la baza verdeturi, se pregatesc in […]
Ciorba acra din aripi de curcan
Cum sa ne testam mai bine stomacul pus la grea incercare in ultimele zile si nopti, mai „profitabil” decat administrandu-i o ciorba de potroace, acrita cu zeama de varza, zeama de la castravetii in saramura sau cu zeama de la muraturile taranesti ? Pentru stomacuri mai sensibile ! Acrirea ciorbei se poate face cu zeama […]
Ciorba de curcan crescut in curte
Pentru sarbatorile de Paste am preferat sa cumpar un curcan intreg, refrigerat, pe care sa-l portionez asa cum vreau eu, decat sa cumpar separat – carne tocata pentru sarmale, maruntaie de curcan pentru drob, piept de curcan si pulpe de curcan dezosate pentru friptura, aripi de curcan pentru supe/ ciorbe si piftie. Nu am folosit […]
Potroace de curcan la trecerea dintre ani
Pentru trecerea dintre ani cand se incinge marea crapelnita (ca asa-i la noi, la romani) planurile se fac din timp. Inainte cu 2-3 zile, de marea incercare pentru stomacul autohton, nici nu trece bine Craciunul ca gospodinele dau fuguta pe la tarabe si prin macelarii, iar gospodinii prin crame sau pivnite, pentru ultimele achizitii. Meniul pentru noaptea de revelion, la romanii […]
Ciorba de cartofi si ciuperci
Posturile sunt benefice pentru organismul uman. Biserica le recomanda sa posteasca, credinciosilor, pentru a-i impartasi. Nutritionistii recomanda postul, tuturor celor care vor sa-si detoxifice organismul, pentru a fi sanatosi, vigurosi si limpezi la minte. Noi, cei carora ni se adreseaza, procedam cum credem de cuvinta, cum ni se pare ca raspunde mai bine, organismul nostru, […]
Supa de pasare cu galuste din gris
Supele pregatite de mama si bunica, aveau toate ceva in comun – zeama, care se obtinea prin fierberea unei gaini, dintre cele crescute in curte, grase cat nu se poate, mari, la 3-4 Kg bucata. La fierberea gainii se puneau legume – cate o radacina de patrunjel, pastarnac, morcov, telina, un ardei gras/ capia, o ceapa. Limpezimea […]
Supa crema de loboda, cu costita afumata, crutoane si ou ochi
Daca nici in miezul verii nu faci o supa crema sau o ciorba de loboda, atunci cand. Acuma, loboda este vanjoasa, iar gradinarii deja pandesc semintele, pentru a asigura recolta de anul viitor. Daca ai gradina ta, trebuie sa alegi loboda din cea mai tanara, alba si/ sau rosie, pentru o supa delicioasa. Poti sa culegi […]
Ciorba din pastai de fasole grasa, cu iaurt
Cum intri in piata, te intampina precupetele care isi lauda marfa. Fasolea grasa, culeasa de pe arac, te imbie sa o cumperi de pe tarabe. In gradina din spatele casei parintesti, aracii cu fasole lata erau vedetele verii si ale toamnei. Bunica si mama gateau fasolea lata in multe feluri. La mare cautare, in familie, erau ciorba de fasole lata, […]
Supa de rosii cu galusti din branza dulce
Pe blogurile de profil, rar am intalnit retete de ciorbe, supe, supe-crema. Daca zeama lunga era pe vremuri felul intai (de multe ori, singurul fel de mancare) al saracului, astazi cand se gasesc de toate, bani sa ai, iar specialistii recomanda prin retele lor de slabit si astfel de preparate, mi-am propus sa mai scriu […]