A trecut vara si am facut doar de vreo 2-3 ori niste ciorbe de vara, cu legume proaspete, aduse de precupete la piata (vechi cunostinte, a caror „marfa proprie” am verificat-o si rasverificat-o de nenumarate ori, de-alungul anilor), dis de dimineata, imediat ce le-au cules, in zorii zilei, din propria gradina de zarzavat. Amintiri, amintiri […]
Nu a trecut canicula si vanzoleala prin bucatarie pentru „lupta” cu cratitele si tingirile nu este chiar ceea ce ti-ai dori sa faci. Soriceii din stomac se agita si isi cer insa drepturile, iar intr-un final, te decizi sa faci pasul decisiv.
Supele crema mi se par ceva deosebit pentru noi romanii, obisnuiti cu supele consistente avand la baza gaina de curte in care pluteste grasimea de pasare si ciorbele grele din afumatura de porc sau din burta de vita in care se bat oua de gaina cu smantana grasa, cu leustean verde. In familia noastra, supele crema […]
Umbla o vorba prin batrani – altfel vezi lumea daca ai ceva cald la burta. Plecand de la acest principiu, nu este greu sa te gandesti ca ciorba sau supa nu trebuie sa lipseasca din masa de pranz. Nu este obligatoriu sa fie ciorba cu carne, poate fi si o ciorba simpla, numai din legume […]
Nu prea inteleg eu bine, de ce retetele de ciorbe si chiar retetele de supe sunt un subiect foarte rar avut in vedere de catre site-urile profesioniste de bucatareli, iar prin emisiunile tv sunt ignorate aproape complet. Rareori mai afli cate o reteta de supe-crema, acestea fiind de cele mai multe ori, de inspiratie asiatica. […]
Spre toamna, dar si pe la inceputul lui mai, cand se schimba gainile outoare, precupetele aduc la piata gaini din cele care s-au lasat pe tanjala si nu mai oua. Cum nu vor sa le ierneze sau sa le umple gusa cu boabe de porumb si/ sau boabe de grau, fara a profita de ouale […]
Au mai trecut niste sarbatori crestinesti. Organismul nostru, daca nu a dat deja semne de istovire, ca urmare a bucatelor grase si apasatoare pentru stomac, consumate in cantitati ceva mai mari decat de obicei (ce sa-i faci, asa-i romanul, inghite, inghite si iarasi inghite), cu siguranta o va face, daca nu il menajam putin. Ce-i […]
La noi la romani circula o vorba – daca la pranz nu ai bagat ceva cald la stomac, este ca si cum nu ai fi mancat pe ziua respectiva. Cei care fac munca fizica, de cele mai multe ori, dimineata inainte de a pleca la lucru, servesc si o ciorba calda, obicei care se repeta […]
La inceput de toamna, varza noua este inca la moda printre preferatele gospodinelor, pentru gatit. Ciupercile de toate felurile umplu tarabele prin piete. Daca in plus ai reusit sa aduci chiar tu o poala de ciuperci, culese de tine de prin padure, atunci ai ingredientele principale pentru o ciorba deosebita. Sa fie clar ! Nu […]
Este suficient sa treci prin piata, chiar daca nu esti un obisnuit al acestui gen de cumparaturi (preferi market-urile din lipsa de timp sau din anumite motive – cum ar fi snobismul culinar – pe care eu personal, nu le inteleg), ca sa te imbie coloritul seducator al legumelor de primavara – vara care inunda […]