Tocaturi folosite in retete.
In copilaria mea, cand mama si bunica lansau intrebarea – ce vreti sa va pregatim pentru deseara ?, noi copiii fiind cei intrebati, raspunsul era de cele mai multe ori, unanim – macaroane. Pastele fainoase de atunci erau destul de simple, cu sau fara ou si sub forma de macaroane, fidea sau spagheti. Cum pregatim […]
Varza, dulce/ proaspata sau murata este una din legumele preferate de romani si in functie de perioadele anului se pregateste in fel si chip. Retetele sunt de cele mai multe ori, simple si cu ingrediente putine. Aceeasi reteta are avantajul ca se poate pregati atat cu varza proaspata cat si cu varza murata, preparatele pastrandu-si […]
Intotdeauna mi-au placut pastele fainoase. In copilaria mea, cum toti ai casei, destul de numerosi de altfel, ne strangeam in jurul mesei de seara, mama si bunica trebuiau sa pregateasca ditamai cratita de macaroane cu carne sau macaroane cu branza. Budinca de macaroane cu branza dulce si stafide, cu inconfundabilul miros de scortisoara si esenta […]
Sarbatorile de iarna se apropie si in putinul timp care a mai ramas, ciorbele din carne de porc, proaspata sau afumata mai pot sa astepte. Salata verde de pe tarabe si chiar loboda, cu frunze mici, usor incretite de frigul care tinde sa se instaleze, atrag privirile gospodinelor aflate prin piata dupa cele necesare pregatirii […]
Daca pastele fainoase pregatite de italieni in fel si fel de moduri (de cele mai multe ori, simplu, cu putine ingrediente, usor si rapid de preparat) se regasesc in mai toate cartile de bucate, nu inseamna ca bucatarii romani, fie ei profesionisti sau amatori (ca mine) nu au in retetarul lor preparate (ceva mai complicate […]
Nu a trecut canicula si vanzoleala prin bucatarie pentru „lupta” cu cratitele si tingirile nu este chiar ceea ce ti-ai dori sa faci. Soriceii din stomac se agita si isi cer insa drepturile, iar intr-un final, te decizi sa faci pasul decisiv.
Dupa cata ploaie a fost in primavara aceasta, nu se putea ca ciupercile sa nu-si faca datoria si sa rasara prin te miri care locuri, mai pe sub umbrela copacilor, mai in plin soare, in iarba verde din campie sau prin maracinisurile de pe malurile apelor. Oferta prin piete este bogata, chiar daca culegatorii nu […]
Detoxifierea organismului nu este un mit ci o necesitate, mai ales dupa nesfarsitele pranzuri grele, cu oua multe, carne de miel si cozonaci cu nuca din zilele de Paste, rulada din pulpa de porc umpluta cu ciuperci sau cu carne tocata de vitel, tortul cu ciocolata si oua multe din ziua de sf. Gheorghe, micii, […]
In ultimele zile de toamna am gasit niste vinete lunguiete, bine coapte, negre, numai bune pentru a pregati o musaca. Cum verificam in piata daca vinetele sunt coapte bine si proaspete? Sub codita, imediat unde incepe partea alungita, este locul unde vinetele se incearca prin apasare si daca sunt moi, atunci sunt si coapte. Vinetele mari […]
La sarbatorile de Paste, familionul se strangea la casa parinteasca. Impreuna cu surorile mele si copii nostri ne duceam sa facem sarbatorile impreuna cu parintii si bunicii. Cum cei batrani au plecat dintre noi, iar noi fratii avem fiecare copii mari, raspanditi prin tara si prin strainataturi, strangerea laolalta a intregului familion se realizeaza din pacate […]