Gatitul in familie pare sa fi devenit sport de masa, de cand pe la mai toate televiziunile sunt prezente emisiuni din domeniul culinar (nu ma refer la acelea unde se face doar gargara si tevatura de prost gust pe cand gatitul este doar motivul scris in program). Pe tarabe vezi tot felul de reviste care […]
Craciunul a trecut, cu toate bunatatile lui, in marea lor majoritate din carne de porc. Ca in fiecare an am pregatit de toate pentru toti pofticiosii (cativa „inraiti” in ani si majoritatea doar in formare, in special) pastrand insa traditiile culinare mostenite (chiar taranesti as putea zice) din familiile noastre. O data in plus, s-a […]
Traditia stramoseasca spune ca de ziua nationala a Romaniei, 1 Decembrie, romanul neaos, preocupat ca bucataria romaneasca sa nu se piarda in lupta cu retele acestea straine care au invadat presa scrisa si vorbita pregateste ciolan de porc cu fasole boabe. Ca adept declarat al respectarii sarbatorii nationale, acelasi roman neaos nu poate rata ocazia […]
Nu pot zice cum ca romanii ar fi mari consumatori de carne de capra. In ultimii ani este la mare cautare telemeaua de capra, se vinde lapte prin magazinele proprii ale unor asociatii de producatori (destul de isteti incat sa se asocieze pentru a putea vinde cu profit). Au aparut si turmele de capre pe […]
Anul acesta, cu cat ne apropiem de toamna cu atat este mai ciudata vremea – ploi torentiale cu vijelii, canicula cu indice termic ridicat, mult peste confortabil, aproape insuportabil, vant slab, uneori, spre seara, cu curenti de aer trecatori, nopti apasatoare din cauza caldurii si a tantarilor insistenti care iti intra prin urechi, prin nas […]
Pentru a trai si a munci, pentru a ne distra sau pentru a face sport, fiecare dintre noi are nevoie de hrana. Este adevarat ca majoritatea preparatelor pe care le consumam trebuie orientate, dupa spusele nutritionistilor, spre activitatea pe care dorim sa o prestam. Cel putin teoretic, in practica culinara a fiecarei gospodine, din propria […]
Gatim spre seara cand se potoleste cat de cat vipia de afara si putem tine geamul larg deschis la bucatarie. Preferam tigaia sau gratarul, ocolim cuptorul cu unicul scop de a sta cat mai putin prin zona de impact direct cu caldura care te invaluie. Gaselnite de baza in orice bucatarie ! Hota de deasupra […]
Ploua si iarasi ploua. Sincer ? Si ce daca. Ploaia mi-a placut intotdeauna, in special dupa cateva zile cu vipie cand abia mai poti respira si camasa se lipeste de corp precum o carpa umeda. Desi am vrea sa se potoleasca canicula, totusi, temperaturile scad doar cateva grade C si se mentine in continuare apasarea […]
Telina este o alta leguma careia, dupa parerea mea, in bucataria romaneasca nu i se acorda atentia culinara cuvenita. Gospodinele folosesc radacina de telina, de preferinta, prin ciorbe si prin supe, mai rar prin ghiveciul de legume traditional romanesc, impreuna cu alte radacinoase pentru a da gust acestui gen de preparate. Frunzele cu sau fara […]
Din curcanul cel falnic nutritionistii recomanda in majoritatea dietelor de intretinere a se consuma pieptul dezosat si fara piele, pregatit pe gratar/ mai rar la tigaie. Motivul recomandarii ar fi lipsa colesterolului. Ceea ce nu inteleg este de ce in recomandari se regaseste gratarul a se servi la cina si in acelasi timp cina sa […]