O reteta simplu de facut, rapida, sanatoasa si gustoasa. Ingredientele folosite sunt variate, pot fi puse toate sau numai o parte din ele, dupa gustul fiecaruia. Cand mergi prin market, te aprovizionezi cu paste fainoase de diferite forme si marimi (pene, melcisori, degetele, scanteioare, etc.), cu ou sau fara ou, cu adaus de spanac, rosii, curry, etc. Iei […]
Retete Personale
Rulada din piept de pui, perpelita la cuptor
O reteta foarte simpla, care se poate face din piept de pui/ gaina mare, piept de curcan, piept de gasca si chiar piept de rata (daca ratoiul a avut vreo 2-3 Kg si nu era prea batran cand a fost sacrificat de stapan). Am incercat si cu pasari de vanat (rata, caci cu gasca nu m-a fericit […]
Varza murata, fiarta cu afumatura
Te uiti prin butoiul cu varza murata din balcon, sa vezi daca iti ramane varza si pentru sarmalele de la Pasti. Daca ai noroc, poti sa prepari o reteta delicioasa, in ciuda „greutatii” sale care se lasa la stomac si care „verifica” ficatul, daca mai rezista „agresiunii” la care il vei supune. Merita riscat, ca tot a […]
Macaroane cu branza sarata si zahar ca la mama acasa: reteta traditionala
Cum oferta de pe piata, de paste fainoase este bogata, ai de unde alege. Depinde de ce doresti sa gatesti. Pentru aceasta reteta eu cumpar macaroane cu ou, varsate (bete de marimea unui deget mic, cu gaura mare) sau la pachet, de Baneasa. Este si aici o smecherie, daca vrei sa fie macaroanele gustoase: data […]
Chiftele cu sos cum ii placea unui unchi de-al meu
Tocatura este tot secretul. Nu cumperi carne tocata, pentru ca niciodata nu sti ce a „dosit” comerciantul prin tocatura, cata apa sarata a adaugat, ca sa atarne mai greu la cantar, ce „delicat – uri” a mixat ca sa-i ia izul de vechi. Intri la macelarie si te uiti prin galantar. Ochesti o bucata de spata de […]
Limba cu masline cum facea socrul meu
Bunicii nostrii nu-si permiteau sa arunce nimic, indiferent ce animal sau pasare taiau de prin curte. Erau alte vremuri. Fiecare se gospodarea cum putea, dupa ce ingrediente avea la dispozitie, pentru a creste o pasare, un porc. Carne de porc sau de vita, vitel, oaie se aducea uneori la macelarie, de la abatorul din orasel. […]
Coasta de porc inabusita la cuptor
Tot o reteta simpla si rapida (nu trebuie pazita, deci poti face si altceva, chiar lucra la calculator, de ce nu ?!), sanatoasa si deosebit de gustoasa. Face parte tot din „recomandarile medicale”, rarisime. Se mai pune, cand ti-e foame ? Poate. Cumperi o coasta de porc, proaspata, nedezosata, de vreo 1-1,5 Kg. Secret ! […]
Rulada din carne de porc, perpelita la cuptor
Pentru cine este satul de gustul identic al preparatelor din carne (asa – zisele mezeluri), frumos ambalate, colorate si prezentate in rafturile din market, pentru cine refuza sa vada ca toate aceste preparate sunt umflate cu apa (ca si cum animalul ar avea 300 de Kg) si te miri cu ce ingredienti chimici fatuite, pentru cine […]
Ficat de rata crescuta in curte cu varza calita
Ficatul de pasare bine gatit este unul dintre cele mai sanatoase si delicioase preparate. Se poate asocia cu garnituri diverse. Se poate servi cald si rece. Merge la fel de bine cu salate din cruditati cat si cu muraturi. Nu este pretentios nici la vin, acesta sa fie dulceag, alb sau rosu si nu prea […]
Plachie de crap cum ii placea tatalui meu
Te scoli dis de dimineata si mergi la pescuit (ha, ha, ha !) sau la pescaria din piata. Prinzi sau mai sigur, cumperi, un crap romanesc (de ala cu solzi putini), proaspat, de vre0 1-1,5 Kg. Merge si platica sau caras mare. Fitofagul are oase multe si desi este mai ieftin, nu este cine stie ce gustos. Cureti […]