Cumperi din piata niste vinete negre, lucioase (mari ca niste musuroaie sau ca ca niste dovleci galbeni), in forma de para – lunguiete, inguste la cotor si barosane la varf. Soiul acesta are seminte putine si dupa coacere raman vinetele albe. In luna iulie-august vinetele mari nu au seminte multe. Pui vinetele la copt, pe […]
Retete Personale
Salata de rosii galbene cu mozarella si sunca de Praga.
Cum vara este pe sfarsite am facut noi salate, din legume de sezon, proaspete, gustoase, sanatoase si de ce nu aratoase. In sezon gasesti pe tarabe, la putinii adevarati producatori care au mai ramas, legume romanesti, mult mai gustoase, chiar daca nu sunt la fel de aratoase ca cele importate din Grecia sau din Turcia. […]
Ciolan afumat de porc perpelit la cuptor
Taranii romani se respecta cu bunataturi, ori de cate ori au ocazia. Munca la camp ii obliga sa manance consistent, fara a sta prea mult prin bucataria de vara (bucataria din curte), unde vara caldura devine insuportabila (foc cu lemne se face la soba cu plita si vara, pentru ca butelia de aragaz este scumpa, […]
Ciorba rapida din dovlecei proaspat culesi
Nu uitati ca fiind vara, afara este foarte cald (ca si cum ai putea uita, cand curg apele de pe tine si abea mai respiri, in cautarea a ceva rece de baut 😛 ), trebuie sa mananci totusi ceva, desi pofta de mancare este atenuata simtitor de zapuseala. Nu cred sa mai fie vreun secret pentru […]
Pilaf „pur” cu tartite de curcan
La noi in familie se fac doua feluri de pilaf, dupa doleanta fiecaruia dintre copii, inca de cand erau mici. Unuia ii place pilaful bulgaresc (vezi reteta – pilaf cum stiu eu), celuilalt – pilaf pur. Cand cumperi orez trebuie sa te gandesti ce vrei sa faci din el. Pentru pilaf, ardei umpluti cu orez, sarmale cu orez iti […]
Salate rapide de vara
Pe vipia aceasta care ne stoarce de cele din urma puteri, cand mersul la serviciu este o adevarata povara, iar strandul este deschis numai in wekend pentru cei care mai trebuie sa si munceasca, in timp ce visul de a sta tolanit la soare, la malul marii, este inca departe, cauti sa te hidratezi si sa mananci […]
Mititei la gratar cu ghiveci de legume
Cand nu am timp sau preget (se mai intampla :D) sa prepar singur carnea pentru mici, cumpar mici gata trasi, refrigerati, de la un magazin cam nestiut de gospodine, pentru ca altfel, devarul ar fi mare, cererea asisderea si comerciantul s-ar „adapta” cerintelor pietei, adica ar da-o rasol la prepararea carnii pentru mici, ca daca tot […]
Pastrav in sos de smantana
Cumperi de la pescarie cate un pastrav de 300-400 grame pentru fiecare din pofticiosii de peste pe care ii ai arvuniti la masa. Reteta se prepara rapid, este deosebit de gustoasa si se potriveste de minune pentru o cina sau pentru masa de ora cand are loc sosirea de la serviciu. Obosit fiind bucatarul, este greu de crezut ca mai […]
Sa filozofam oleaca
Un vrajitor al aromelor si gusturilor, al carui nume nu l-am retinut (un italian bine inteles), este fidel ideii ca retetele din bucatarie trebuie povestite, ca lumea miraculoasa din farfurie trebuie prezentata cu cat mai multe detalii, desi un gurmand este influentat nu in primul rand de prezentare, ci de miroasele si de gustul consumatiei. La concursurile […]
Ficatei de pui, prajiti cu ceapa, cum facea mama
Ficateii de pasare (pui, rata, gasca) se pot prepara rapid, gustos si sanatos. O garnitura de cartofi piure sau de legume oparite (brocoli, conopida, dovlecei, morcovi rotunzi si mici, cartofi – fierti) si apoi trase in unt topit, cu ceva verdeata deasupra si o strelice de smantana, se incropeste la iuteala. Un sticla de vin alb sau […]