Cand eram copii, papara era o reteta preferata de noi, eternii pofticiosi, dar si de catre mama si bunica, care trebuiau sa incropeasca ceva, repede, ca se apropia seara si navaleam de la joaca, infomentati si galagiosi, cerand papa. A nu se confunda cu papara cu nuiaua, care pedepsea pe cei neastamparati. 🙁 Pentru copii […]
Retete Personale
Supa crema de loboda, cu costita afumata, crutoane si ou ochi
Daca nici in miezul verii nu faci o supa crema sau o ciorba de loboda, atunci cand. Acuma, loboda este vanjoasa, iar gradinarii deja pandesc semintele, pentru a asigura recolta de anul viitor. Daca ai gradina ta, trebuie sa alegi loboda din cea mai tanara, alba si/ sau rosie, pentru o supa delicioasa. Poti sa culegi […]
Mancare de bame cu piept de curcan
Bamele proaspete sunt o adevarata raritate prin piete, iar in market lipsesc cu desavarsire. Iarna, daca esti norocos, gasesti in market, bame congelate, care sa nu fie atoase, dupa preparare si prin urmare greu de mestecat. Cum comerciantii congeleaza la gramada, ce au, bamele din market sunt de regula destul de mari, motiv pentru care, de obicei, eu […]
Scrumbie de Dunare cu legume, in folie, la cuptor
Nicio masa fara peste. Era o lozinca, pe vremuri, care te intampina, cum intrai in alimentara. Nu stiu daca lozinca respectiva avea si conotatii medicale. Probabil ca da. Cum in galantar, nu gaseai decat stavrid congelat si creveti deshidratati, din Vietnam, lozinca era cam de pomana, afisata peste tot. In prezent, lipsesc lozincile care sa te […]
Ciolan proaspat, de porc, cu cartofi, la cuptor
La vederea unui ciolan proaspat, de porc, la vreo 2-3 Kg/ bucata, care se lafaie in galantar, cu greu poate un gurmand adevarat, sa reziste ispitei de a-l cumpara, mai ales daca are deja in minte, reteta pe care urmeaza sa o prepare personal, spre deliciul si pofta membrilor familiei sale, dispusi sa se „sacrifice” […]
Ciorba din pastai de fasole grasa, cu iaurt
Cum intri in piata, te intampina precupetele care isi lauda marfa. Fasolea grasa, culeasa de pe arac, te imbie sa o cumperi de pe tarabe. In gradina din spatele casei parintesti, aracii cu fasole lata erau vedetele verii si ale toamnei. Bunica si mama gateau fasolea lata in multe feluri. La mare cautare, in familie, erau ciorba de fasole lata, […]
Spata de porc impanata cu carnati afumati, la cuptor
Ieri, meteorologii anuntau ceva ploi si oarece racoare, pentru urmatoarele 2-3 zile. Anunt ! Se poate intra in bucatarie si aprinde cuptorul, cu toate usile inchise la casa, doar geamul de la bucatarie, larg deschis si hota aragazului, in functionare, la debit maxim. Cam asa ar putea arata un anunt imbietor, la timpul probabil, anunt care sa indemne […]
Sufleu de conopida cu branza cumparata de la ciobani
Cald mai este. Iti este totusi foame. Inainte de a-ti lua inima in dinti, sa pregatesti ceva, deschizi cu teama usa la bucatarie, testezi atmosfera si abia intr-un final te hotarasti, sa stai cat mai putin prin preajma aragazului. Daca deschizi geamul, vipia de afara face de nesuportat aerul din bucatarie. Cand se mai racoreste, pe […]
Omleta cu porcarele
Cum apar rosiile romanesti pe piata, imi amintesc ca in ultimul borcan cu porcarele (carnati si carne afumata, puse in untura de porc, la Craciun) au mai ramas cateva bucati de carnat si de carne afumata, suficiente pentru o omleta. Din titlu, rezulta ingredientele de trebuita in reteta: carnati si carne afumata, oua de gaina, […]
Salata de bureti iuti culesi din padure
In ultimele zile a plouat la munte. A fost destul de cald prin paduri. Buretii si ciupercile au rasarit. Culegatorii au navalit printre copacii din paduri. Pe tarabe in piata, se lafaie gramezi de bureti albi si galbeni. Prin colturi gasesti si manatarci. Oare de ce ? „Inspectorii” pietelor nu mai prididesc cu alergatul copiilor si al femeilor […]