Am verificat astazi, „recolta” de vizitatori, pe acest blog. Se apropie cel de-al 500.000 – lea vizitator, in cei aproape 5 ani, de cand scriu cate ceva pe blog – cum vad eu anumite lucruri, care ma fac mandru sau ma „sictiresc”, unele sfaturi pe care imi permit sa le fac publice, ca urmare a celor traite de mine, […]
Retete Personale
Rulada din fleica de porc umpluta cu muschi de vitel si cascaval
Incepe sa se racoreasca afara. Prin bucatarie este suportabil de cald. Cuptorul aragazului poate fi reactivat. Ca sa ma exprim elevat, in ton cu „subiectul” tratat: este momentul pentru o reteta ceva mai laborioasa, ca operatiuni distincte si de durata medie, ca timp de preparare. Am glumit putin, poate se prinde, de ce nu ? Nu […]
Ciuperci pane, in aluat de bere
Mi-am adus aminte de o intamplare petrecuta in urma cu multi ani, cand intr-o toamna, pe la sfarsitul lui septembrie, intr-o zi libera, din cursul saptamanii (recuperari, de la serviciu), am fost acasa, la parinti (fara copii si sotie, aflati la scoala), sa-i ajut sa culeaga strugurii. Ca de fiecare data, cand reveneam acasa, la parinti, […]
Supa de pasare cu galuste din gris
Supele pregatite de mama si bunica, aveau toate ceva in comun – zeama, care se obtinea prin fierberea unei gaini, dintre cele crescute in curte, grase cat nu se poate, mari, la 3-4 Kg bucata. La fierberea gainii se puneau legume – cate o radacina de patrunjel, pastarnac, morcov, telina, un ardei gras/ capia, o ceapa. Limpezimea […]
Muraturi asortate in otet cum fac eu
In anii trecuti am scris pe acest blog, mai multe retete pentru preparat muraturi. Bunicii si parintii faceau multe feluri de muraturi, eu alegand numai pe acelea care ma „tenteaza” in mod deosebit, retetele nu sunt deosebit de sofisticate cand este vorba de preparare, muraturile obtinute sunt delicioase si se potrivesc de minune la fripturile pe care […]
Rosii natur pentru iarna
Tot dau tarcoale, la rosii, prin piata si imi fac curaj, daca sa-i fac o bucurie sotiei sau nu, sa cumpar sau sa mai aman, pana se mai racoreste afara. Ar fi avantajos din punct de vedere economic, dar cam riscant, sa fiarba/ sa fermenteze sucul de rosii (din cel care face sotia mea), in sticle/ […]
Mancarica din pastai de fasole grasa
Fasolea verde sau galbena, cu teaca groasa, este destul de des folosita in bucataria familiei mele, pe timp de vara-toamna, pentru o mancare in stil mediteranian, cu rosii multe, pentru o salata delicioasa, cu usturoi si patrunjel verde (preferata tuturor), pentru o ciorba rece, cu iaurt sau smantana. Ingrediente de trebuita in reteta: fasole grasa […]
Platica cu porumb si sfecla rosie, la gratar
In aceasta perioada, porumbul fiert in cratite imense, de catre jupanite vesele si bune de gura (care te „agata” de mana cand treci pe langa ele, prin piata sau pe la colturile strazii), este delicatesa cu care se poate face un ban gramada, ca doar oferta – ia conasule, e doar 3 lei druga, este greu […]
Creveti cu paste fainoase si legume
Preparatele din fructe de mare reprezinta ceva relativ nou pentru mine si familia mea. Parintii si bunicii nu-mi amintesc sa fi pregatit altceva decat raci. Fiind destul de rari la vanzare, doar cand venea masina cu peste de la Dunare, racii ii preparau simplu, prin fierbere in apa clocotita, cu sare grunjoasa, pana deveneau de culoare rosie. Se sugea carnea clestilor, […]
Mancare de cartofi cu pulpa de gaina
De cate ori vad prin galantare, gaini rasa grea, la 3-4 Kg/ bucata, albe, cu grasime galbena, parca imi fac cu ochiul. Cocosii sunt mai lungi, rozalii si au putina grasime. Carnea de cocos este atoasa. Stan Patitu ! Nu cumpar gaini din import, indiferent cat sunt de mari si de grase. M-am pacalit o […]