De cate ori ma pregatesc sa gatesc peste am o vigoare culinara in mine cu mult peste media celei din timpului total petrecut la coada tigaii sau manevrand oale si cratiti. Unii dintre cititori, mai simandicosi din fire, vor gandi ca lauda de sine nu miroase a bine, strica doar treaba. Invidiosi sau doar Gica […]
In reteta de astazi, simpla, rapida si deosebit de savuroasa am combinat doua ingrediente dragi mie – pastele fainoase cu diferite umpluturi si pestele, de preferat bibanul. Rareori spre deloc pregatesc pastele fainoase cu umplutura, in casa. Oferta de paste cu diferite umpluturi, prezenta in rafturile din market este generoasa si cum am verificat majoritatea […]
Zapuseala dom’le, mare zapuseala chiar daca mai si picura din cand in cand. Stropeala strazii principale aplicata de edil in orasul meu nu face decat sa incinga asfaltul, sa ne inece si sa usuce gatul cu aburul care ne invaluie, sa vestejeasca florile din spatiile verzi si sa piteasca la umbra, cainii vagabonzi. Sa le […]
Pestele este un aliat de nadejde al gospodinelor, alaturi de legume si lactate, pe timp de vara, chiar daca exista vorbe precum – mie nu imi place …. De cele mai multe ori, cand intrebi mofturosii de ce nu le place ceva (pestele, carnea de miel/ oaie, branza, legumele din ciorba, etc.) raspunsul este: nu […]
La sarbatoarea de Florii, crestinii profita de dezlegarea la peste permisa in postul Pastelui. Aprovizionarea cu peste dupa gustul si punga fiecaruia este o adevarata aventura, cumparatorii privind prin galantare, stand la cozi care parca nu se mai termina si asteptand, de multe ori, sa vina o noua transa de marfa. Pentru o masa de […]
Primavara si-a intrat in drepturi. Privesc pe geam si mi se lumineaza sufletul la gandul ca pot sa-mi plimb nepotelul pe afara. Au aparut primele frunze prin tei si au inmugurit castanii pe terasa din mijlocul orasului. Zarzarii, caisii si ciresii au inflorit pe la marginea blocului. Magnoliile din curtea bisericii sunt in floare si […]
Este vremea aprovizionarii cu icre de peste pentru lunile care urmeaza. Provizia de icre de anul trecut, pastrate ca tarama (sarate, cu strat de ulei de rapita deasupra, in borcanele) sau proaspete, congelate (in pungi din plastic alimentar, tinute in congelator) fiind pe terminate, drumul prin pescarie devine zilnic, obligatoriu. Este sezonul la icre de […]
O data cu trecerea sarbatorilor de iarna cand tot romanul se lupta fara menajamente cu preparate grele avand ca ingredient principal carnea de porc si tot felul de porcarele pregatite pentru iarna, se impune si un respect culinar pentru propriul nostru organism. Sa nu exageram totusi, impunandu-ne o dieta drastica, chiar daca organismul nostru ne-ar […]
Intotdeauna mi-a facut placere sa gatesc peste. Nu acelasi lucru pot sustine despre curatarea pestelui, in special a pestelui proaspat. De cele mai multe ori, retetele cu peste pe care le pregatesc sunt simple, fara cine stie ce sofisticanii culinare, fapt care nu inseamna ca preparatul final nu este gustos, de cele mai multe ori […]
Prin cartile de specialitate, pestele este considerat ca un aliment de baza in retetarul oricarei gospodine. Cel putin mie, mi se pare a fi ceva normal si firesc daca gospodina doreste ca toti membrii familiei sale sa se poata bucura in liniste de sanatatea mintii si a trupului. Sunt semnale multiple ca servind de 2-3 […]