Nu cred sa mai fie vreun secret pentru cineva, ca in balcon poti sa ai permanent verdeturi (patrunjel, marar, cimbru, busuioc, menta, rozmarin, dafin, etc.), mai ales ca in ultima perioada se gasesc prin marchet ghivece cu plante verzi. Multi se plang ca verdeturile din aceste ghivece, de altfel aduse de prin Ungaria, se cam […]
Retete Personale
Fasole batuta, cu ceapa prajita si varza murata
Pe la inceputurile mele in ale bucatarelilor, pe acest blog, am scris un articol despre fasolea boabe la romani, care era de fapt un intreg sir de osanale ridicate de mine, in cinstea preparatelor avand ca baza, fasolea boabe. Nefiind dotat cu camera foto, la acea vreme, nu am pus poze. Ulterior am scris, separat, 3 retetele – Ciolan de porc, afumat, cu […]
Paste fainoase cu scoici si ciuperci
Fructele de mare congelate, desi au un pret destul de ridicat, pentru buzunarul cetateanului de rand, au inceput sa aiba cautare si la romani. Produsele proaspete sunt inca o raritate, iar pretul lor este cu adevarat, prohibitiv. Greu de inteles, cum „reusesc” comerciantii de la noi, sa puna in vanzare, peste si fructe de mare, […]
Papara cu napi si smantana
Este prima data cand gatesc napi. Ce sunt napii ? Niste radacinoase, care cresc in pamant, precum cartofii. Napii sunt dulci, ceva mai dulci, decat cartofii dulci. Seamana la forma, cu ghimbirul. Napii i-am gasit la o precupeata, in piata de legume, pe la sfarsitul lunii noiembrie, cand i-am si pregatit. Daca tot am cumparat, am intrebat femeia, […]
Rulada din fleica de porc, cu sorici
Pentru mesele festive, cand in familie aniversam zile onomastice, „vedeta” este de obicei, o reteta mai aparte. In ianuarie, familia mea are multe astfel de ocazii. Marele secret al retetei ! Iti trebuie o bucata mare, intreaga (2-3 Kg), de fleica de porc, cu putina grasime si sorici. Fleica este partea de pe burta porcului, fara coaste, doar cu […]
Pulpa de berbec in sos de mustar si smantana
Chiar daca noi romanii suntem mari devoratori de preparate din carne de porc, in perioada sarbatorilor de iarna, multor gurmanzi adevarati le prieste de minune si chiar ii incita, preparatele din carne de oaie, servite la masa de Boboteaza sau la masa de Sf. Ion, ca delicatese, de sezon. Nu as zice, ca preparand friptura din carne de oaie, […]
Ghiveci asortat din legume, cu piept de pui
Doar ce am trecut in noul an si alte sarbatori bat la usa. Vine Boboteaza si Sf. Ion, zile onomastice – alte sarbatori, alte mese copioase, in familie sau cu prietenii/ colegii, cu sprituri nenumarate si tuici fierte, pe masura. Mai este ceva timp, pentru o mica pauza gurmandereasca, nu totala, asa, doar de „mentinere” a […]
Ciotoaie de curcan cu legume, in sos de bere
Pentru noaptea de Anul Nou, gospodinele inclina, sa-si surprinda invitatii, cu retete dintre cele mai sofisticate, desi timpul limitat pe care il au la dispozitie nu prea le ajuta. Incurajare pentru gosspodine ! Aceasta reteta are cateva etape de parcurs, dar are si avantajul, de loc neglijabil, ca nu trebuie sa o bibilesti, sa dai tarcoale dese, prin jurul […]
Sarmale cu ciuperci cum face sotia mea
Tot romanul vrea sarmale, de sarbatorile religioase, la nunti, botezuri si cumetrii, la parastase, la petrecerile sezoniere sau la micile agape, organizate de firme in cinstea lucratorilor, la sfarsit de an. Multa lume crede ca sarmalele sunt inventie romaneasca, asa de cautate sunt aceste preparate, prin restaurante si pensiuni. Multi straini veniti cu ceva treburi pe la […]
Rulada gurmandului fericit
Sarbatorile de iarna sunt momente fericite, in retetarul gospodinelor, care au prilejul si bunavointa, sa-si arate arta culinara, membrilor familiei, sa primeasca laude, sa faca schimb de retete, sa inoveze sau sa verifice inca o data, retete dorite, cu alte ocazii si care din motive pur gastronomice, nu au iesit intocmai, cu cele vizate. Reteta cam […]