Pe blogurile de profil, rar am intalnit retete de ciorbe, supe, supe-crema. Daca zeama lunga era pe vremuri felul intai (de multe ori, singurul fel de mancare) al saracului, astazi cand se gasesc de toate, bani sa ai, iar specialistii recomanda prin retele lor de slabit si astfel de preparate, mi-am propus sa mai scriu […]
Retete Personale
Untura de pasare pentru supe si mancarici
In copilaria mea, bunica crestea pasari (gaini, gaste, rate) in curtea casei. Chiar daca pamantul din jurul casei era putin, se gasea totusi, in gradina din spatele casei, un loc pentru razoare, lucerna, rosii, fasole pe arac, castraveti, dovlecei, morcovi si verdeata. In curtea casei erau si cotete pentru pasari si pentru porc. Asa era obiceiul […]
Mancare de gutui cu piept de curcan
Am descoperit de curand, o sursa de carne de curcan, refrigerata (piept, ciotoaie, aripi, tartite). Le-am sugerat sa aduca si ficat, pipote, inimi, dar pana acuma, din pacate, nu m-au bagat in seama. 🙁 Am citit, undeva – carnea de curcan produce colesterol zero (?!). Mi-am zis ca daca este asa trebuie introdusa in retetele mele, […]
Rulada din piept de curcan, umpluta cu ciuperci si mozarella
Branza de oaie pe care am cumparat-o in toamna este pe sfarsite. De ceva vreme caut o sursa de branza, care sa aduca cu cea pe care o cumpar toamna, tarziu, cand incep ciobanii sa vanda branza facuta anul precedent, nu din cea facuta vara, la stana, sus in munte. Cum vor sa goleasca putinile, […]
Gusa de curcan, umpluta, la gratar
Pare cam ciudat, ca o pasare destul de mica ca si greutate, precum curcanul, are gusa si cel putin la fel de ciudat, ca gusa curcanului se poate umple si se pregateste ca atare. Nu ar fi nimic, dar si de la gainile din rasa grea (exemplare la 4-5 Kg/ buc.), de carne, se poate scoate […]
Friganele fandosite
Pe la o anumita varsta, cand grijile parintilor legate de masa prichindeilor, sunt deja istorie, dimineata si seara, iti pui cel mai des intrebarea – ce sa pregatim la repezeala, gustos si sanatos ? Sau altfel zis: ce nu am mai pregatit noi, de mult timp si ne-am dori ? 🙂 Friganelele fandosite sunt una dintre […]
Creveti prajiti, cu pilaf de orez, facut la abur
Gatesc tot mai des fructe de mare, experimentand retete, inspirandu-ma de pe la altii, cunoscatori in ale prepararii acestui gen de produse. Nu incerc sa fac intocmai reteta de inspiratie, nefiind de acord cu anumite ingrediente, cum ar fi de exemplu uleiul de soia. Nu imi place gustul sau nu am prins spilul in a-l […]
Tarta, cu te miri ce
De cele mai multe ori, seara doresti sa mananci ceva mai lejer, frugal (care sa te lase sa visezi frumos), ceva totusi, deosebit, care sa se prepare repede si de ce nu, sa fie savuros. Nu ma refer aici, desigur, la cina servita de pofticiosii care vin de la serviciu, infometati peste masura si care in […]
Crap la gratar, cu ciuperci in sos de smantana si cartofi natur
Prin pescarii se gaseste mai mereu, peste proaspat, autohton (crap, stiuca, somn, platica, caras, salau, etc.) sau adus de prin strainataturi (dorada, cod, merluciu, hering, caras, somon, biban de mare, etc.), peste congelat (macrou, cod, sprot, pangasiuus, etc.), fructe de mare refrigerate sau congelate. Sa tot alegi ce iti doreste inimioara. Pretul este de multe […]
Urzici culese din salbaticie, batute
Nu am tinut niciodata secret, ca imi plac urzicile, batute, cu ou sau cu slanina afumata sau cu carnat afumat, ciorba de urzici, placinta de urzici, tarta cu urzici, etc. Sucul de urzici este sanatate curata pentru cei cu lipsa de fier. Ceaiul de urzici este revigorant general, in special pentru barbati. 😀 A inceput sezonul urzicilor. Au […]