Am gasit prin market, burta de vita prefiarta, inghetata. Se gaseste in macelarii sau in magazinele proprii, de desfacere, ale producatorilor, burta de vita, curatata si portionata. Aceasta din urma este mai valoroasa, ca materie prima, utilizata in bucataria casei. Si gustul este deosebit. Prima varianta este mai simplu de preparat. Recomandarea mea este pentru burta curatata, […]
Retete Personale
Sardele cu paste de orez si legume
Prin magazinele cu profil pescaresc gasesti mai nou peste proaspat adus de peste mari si tari. Peste romanesc de Dunare sau de crescatorie se gaseste mai rar, fiind mai scump. Comerciantii au umplut piata cu peste si fructe de mare aduse en gross, din Grecia, Turcia, Italia si tarile nordice. Intermediarii au grija sa ajunga prin […]
Vinul casei, rosu, din struguri
Cu multi ani in urma am citit undeva ca italienii au vandut intr-un an, pe piata europeana, mai mult de dublul productiei de vin, din struguri, obtinute. Urma explicatia cum ca in Italia, in special pentru export (ca doar italienii nu sunt fraieri) se fac vinuri, in special dulci, din caise si piersici. Sunt pline […]
Prajina cu porcarele, la cuptor
Mi-am adus aminte de anii studentiei cand serveam masa la cantina studenteasca, unde aveam un bucatar moldovean. Pe vremea aceea, ca sa se poata spune de la tribuna congreselor ca studentii participau la activitati gospodaresti, in colectivitate – printre altele de supraveghere a modului cum li se prepara hrana (tot politica era si atunci, dar mai din topor, nu […]
Mancare de telina cu piept de pui
Ai nevoie de un piept de pui de 300 – 400 g sau 4 copane de pui, o telina de 400 – 500 g, cumparata din market sau din piata de la tarani, o ceapa alba mare, ardei gras feliat si rosii intregi din congelator sau proaspete – cumparate din market, patrunjel verde cumparat din piata sau patrunjel conservat in […]
Omleta nemteasca, preferata copiilor mei
Ca sa fiu sincer nu stiu cum a aparut aceasta reteta, in familie. Cand erau copii mici faceam frecvent omleta cu te miri ce ingrediente in compozitie. Omleta indiferent ce avea in compozitie in afara de oua, era micul dejun preferat al tuturor membrilor familiei, in special in diminetile de duminica, cand de regula era prezent pe baricadele bucatariei tot familionul. Probabil stiind […]
Pizza rapida cu aluat de casa
Am incercat o reteta de aluat cum fac italienii cand vor sa prepare ceva rapid, simplu ca si amestecuri de ingrediente si gustos, dupa cum se lauda cel care m-a inspirat. Aluatul nu prea imi iese, asa ca m-am hotarat sa incerc reteta italiana. La amestecuri de ingrediente nu prea ma las influentat. Merg pe ingrediente pur romanesti […]
Platica cu legume trase in unt
Cumperi un peste proaspat (platica, caras, crap) de 1-1,5 Kg. Secretul cumparatorului ! Ca sa te asiguri ca este proaspat te uiti la ochii pestelui sa nu fie tulburi, ci limpezi, clari. Daca il apesi cu degetul pe solzii de pe burta, trebuie sa revina imediat la forma initiala, fara a ramane urma. Branhiile trebuia […]
Clatite cu branza si smantana, la cuptor
Se face un aluat pentru clatite din 1 litru de lapte dulce, fiert si racit, 3 oua de gaina, mari, cumparate de la tarani (din cele cu galbenusul portocaliu) si faina cat inghite. Se amesteca cu telul pana se obtine o pasta mai groasa, dar fluida. Se adauga 2 linguri de ulei de floarea soarelui si […]
Bulz din mamaliga si branza de burduf
Pentru cina scriu o reteta rapida, gustoasa si simpla. Ai nevoie de lactate – lapte de vaca, telemea de oaie, branza de burduf, smantana si unt – cumparate de la ciobani, din piata (daca ai ocazia sa cumperi sau locuiesti intr-o zona cu piata taraneasca) sau din market – daca te uiti cu atentie la ce scrie pe eticheta referitor […]