Prazul este leguma mult apreciata de catre olteni si nu numai. Irlandezii o considera leguma care nu poate lipsi din retetarul lor national. Sarbatoarea prazului ! Zaibarul si Prazul au festival regional in toata Oltenia, la sfarsitul lunii octombrie, in fiecare an. La festival se pregatesc mancaruri traditionale din legume si zarzavaturi si nelipsitul praz. […]
Muschiuletul de porc, muschiuletul de vitel si pieptul de pasare (pui, curcan si ceva mai rar rata, gasca) dezosat si fara piele sunt ingredientele principale preferate de catre bucatarii profesionisti atunci cand se pune problema gatitului in fata camerelor de luat vederi. Ar putea fi niste avantaje – lipsa grasimii excesive, carnea este densa si […]
Vrei, nu vrei si iti faci coada colac cautand tot felul de motive sa nu calci in bucatrie, prin preajma aragazului, dar intr-un final nu ai incotro si tot ajungi sa manuiesti tigaia. Mananci o data, hai de 2-3 ori la rand racituri (daca ai fost harnic si prevazator, le-ai pregatit din timp cand suportai […]
Daca tot este mai rece pe afara si poti sa te misti respirand ceva mai lejer in jurul cuptorului argazului este greu sa nu iti amintesti de o veche zicala care circula pe la noi, pe la romani: cea mai buna leguma ramane tot porcul. Ce-ti ramane de facut ? Sa cauti in propria arhiva […]
O gaselnita de succes pe plan mondial, care ar risca sa lase sefii bucatari fara obiectul muncii ar putea fi descoperirea unor retete care sa fie preparate virtual dar care sa potoleasca de-adevaratelea soriceii care zburda prin stomac cand se face ora mesei. Am vazut la tv niste incercari de hranire, din domeniul fantasticului, in […]
Traim intr-o perioada cand la moda in emisiunile tv de dimineata si in cele de dupa ora 22 sunt dietele cu si despre slabit (tot felul de vedete se lauda cu experienta lor culinara in domeniu), retetele cu multe legume pregatite la abur si cat mai rar cu carne (in special fara carne de porc, […]
Orice gospodina care se respecta doreste sa nu aiba surprize de genul – ce sa pun pe masa la pranz ? Este un motiv bun pentru a face planuri in avans si a nu scapa nicio ocazie pentru a pune cate un pachetel prin congelator, cate un borcan inchis etans prin frigider. Daca este iarna […]
Traditia stramoseasca spune ca de ziua nationala a Romaniei, 1 Decembrie, romanul neaos, preocupat ca bucataria romaneasca sa nu se piarda in lupta cu retele acestea straine care au invadat presa scrisa si vorbita pregateste ciolan de porc cu fasole boabe. Ca adept declarat al respectarii sarbatorii nationale, acelasi roman neaos nu poate rata ocazia […]
Dupa cum spuneam si cu alte ocazii, piata fiind pusa in drumul meu spre casa, fara a conta de unde vin, vreau nu vreau, arunc o privire si la ce se mai gaseste pe tarabe. Cum ouale (cu cat mai mari, cu atat mai apetisante si mai „la hai incoa, sa ma cumperi”) pentru mine […]
Conopida si brocoli, legume considerate marginalizate in bucataria romaneasca, capata in ultimul timp un suport culinar tot mai consistent. Imi plac ambele legume, deci motivarea exista. Prin vechile carti de bucate pe care le-am frunzarit eu gasesti unele retete servite pe la mesele boieresti, retete pe care ori de cate ori le-am incercat nu a […]