In urma cu vreo luna, cand am gasit in galantare, am cumparat cam un sfert de oaie (fara coaste), la vreo 4 Kg. Am transat pulpa si am pus pachete in congelator pentru ciorba (carne cu os), pentru friptura (pulpa propriu-zisa, cu carne si osul mare) si pentru tocan (carne cu grasime de oaie – […]
Sanatatea mintii si a trupului este pe primul plan, motiv suficient, din punctul meu de vedere, pentru a ne adapta la restrictii. Pandemia aceasta care nu se mai sfarseste face ravagii greu de trecut cu vederea de orice om normal. Miscarile mele prin macelarii, pescarii si prin piata s-au rarit simtitor. Ma limitez doar la […]
Iepurele de curte incearca de cativa ani sa intre pe piata de carne din marile market-uri. Tot mai multi producatori romani si-au facut ferme unde cresc iepuri de rasa. Bucatarii profesionisti nu se lasa mai prejos si ies pe piata cu retete care mai de care, multe preluate din preparatele vanatoresti. Usor, usor, pofticiosii de […]
Meteorologii ne anunta ba ca a venit toamna, ba ca vara se mai prelungeste, insa fara canicula excesiva si disconfort termic, ba ca un front de ploi va ajunge in curand pe la granita tarii. Ma gandesc ca si aparatura aceasta meteo, sofisticata, din dotare da semnale destule, ca prea arata frumos hartile de le […]
Iarna bate la usa, deocamdata doar ciocane timid dar insista. Daca ar fi sa ne luam dupa zvonuri de-ale meteorologilor ar fi timpul sa inghesuim la borcane si pungi pe toate rafturile din camara, sa umplem deja garnitele, sa mai punem un butoi cu varza la murat, caci ar veni o iarna cum n-a mai […]
La noi, la romani, caprele singuratice sau in turme reduse numeric sunt crescute mai mult la sate, pe langa oile mai multe, de obicei pentru lapte din care se face branza telemea pentru uz propriu, mai rar pentru comercializare (tot mai bine platita insa, pe piata libera, in ultimii ani) si pentru iezii care se […]
Sarbatorile religioase fie ele de iarna sau de primavara, petrecute in familie, au tot mai multa cautare cand treci de o anumita varsta. Parca nu iti mai prieste zgomotul intens (muzica aia data la maxim nu am sa o inteleg niciodata, desi copiii imi spun ca se face intentionat ca sa nu intelegi nimic din […]
Vremea rautacioasa cu romanul plecat in concediu in iunie-iulie si pe la inceptul lui august, din anul acesta, cu ploi si destul de rece a fost favorabila ciupercilor, in special in zona de munte, unde cete de culegatori, din iulie si pana in octombrie (aparuti vorba vine – „ca ciupercile dupa ploaie”, cu sau fara […]
De vreo cateva zile, ploile isi fac simtita prezenta si toamna a intrat pe fagasul sau normal. Ne place sau nu ne place, temperaturile au scazut si un vanticel sufla perfid obligandu-te sa iei ceva haine mai groase pe tine. Nelipsita umbrela este si ea prezenta, chiar daca mai boscorodesti prin barba cand vantul o […]
Pe nedrept, anumite parti din animal sunt ocolite de tinerele gospodine la cumparaturi atunci cand se pune eterna intrebarea – noi ce gatim astazi ? Despre aceiasi bucatari sefi (in special din randul celor mai tineri, scoliti prin bucatarii sofisticate, cu tot felul de delicateturi culinare in retetar) care se tot perinda pe la televizor […]