Am reusit, dupa mai multe amanari, sa scriu in sfarsit pagina de about – De ce acest blog, sa pun ceva poze in ea, cu retete mostenite de la mama, bunica, soacra, „desecretizand” astfel una din sursele de inspiratie a retetelor mele. Acest blog a preluat in urma cu cca. 2 ani, categoria bucatareli (retetele […]
Retete Personale
Mujdei din usturoi uscat, usturoi verde si iaurt
Mujdeiul este o adevarata delicatesa in ospetele romanilor. Servit la friptura pregatita la coptor sau la gratar, la legume pane’, la cartofi noi, prajiti in untura de porc, la mititei campenesti, pregatiti pe gratar sau la tigaie, la peste pregatit la gratar, la tigaie sau la cuptor, mujdeiul puternic frematator in narile celor mai sensibili […]
Ciorba de loboda, leurda si salata verde, cu ou si smantana
Verdeturi de toate felurile te indeamna sa le pui in cosul de cumparaturi, sa mai omiti carnea din meniul zilnic si sa pregatesti retete simple, la iuteala, care pe langa faptul ca sunt deosebit de gustoase, sunt si sanatoase. Exista un secret ! Ciobele si supele crema care au la baza verdeturi, se pregatesc in […]
Orez cu ciuperci, scoici si parmezan
Am descoperit fructele de mare destul de tarziu, ca ingrediente utile in bucataria familiei. La inceput am fost sceptic, mama si bunica nepregatind asa ceva in bucataria parinteasca. In afara de raci adusi de mine sau de vreun amic de familie, prinsi pe rau, fierti si apoi trasi in unt, nu preparau. Nici pretul destul […]
Piept de pui de casa, umplut cu cascaval afumat, la cuptor
Trecand prin hala de carne, am ochit intr-un colt de galantar, cativa pui, la 2 – 2,5 Kg bucata, galbeni (cu grasimea la vedere), parliti (se vedeau urmele pe smocurile de puf ramase in tartita), fara gheare si cap, bine curatati la interior si de necrezut – la un pret acceptabil (2 lei/ Kg in […]
Pulpa de vitel in sos de bere, cu piure’ de urzici
Urzicile umplu tarabele si precupetele te „alearga” prin piata sa ti le vanda la 1 leu gramada sau daca vei cumpara mai multe, la 6-8 gramezi (dupa cat de discpus esti sa te tocmesti) la 5 lei. Cum pofta ta pentru urzici te „roade” de mai multe zile, te gandesti la niste retete de sezon, […]
Tarta cu varza, prosciuto si ou batut
Tartele fac parte din categoria preparatelor rapid de pregatit, pentru a se consuma proaspete (de regula seara), dar si reci sau incalzite la microunde (dimineata, ca sa nu pleci cu burta goala la serviciu). Nu prea sofisticate ca si ingrediente, in schimb delicioase. Se pot utiliza o gama larga de ingredinete (adaptate la sezon), altfel […]
Pui la cuptor cu orez in sosul de la pui
Am descoperit de curand, in hala de carne (la o toneta pe la care nu prea ma uitam in vitrina, facandu-mi deja, anterior, o idee, nu tocmai favorabila firmei despre marfa care era expusa acolo), niste pui de casa, la 2-3 Kg bucata, cu pielea galbena de grasime, bine parliti si frumos expusi la vedere. […]
Pateuri cu aluat de casa cum face sotia mea
In caietele sau foile volante, scrise de mana, pe petice de hartie rupte din ziare si printre articolele adunate din reviste si calendare de perete, vechi (toate facute sul si puse intr-o punga de lapte), cu retete mostenite de la mama, la mare cinste se afla pateurile. O mai veche promisiune neonorata din pacate, pana […]
Ciorba de berbec acrita cu zeama de varza
Nu mai este mult si primavara isi va intra total in drepturi, iar piata o sa fie plina de verdeturi (urzici, spanac, loboda, stevie, macris, etc.), numai bune pentru detoxifierea organismului, dupa luptele grele din iarna cu preparatele grase.