Pe zapuseala aceasta care bantuie pe afara, orice minut petrecut in afara bucatariei, unde dogoarea cuptorului de la aragaz iti creaza disconfort termic mai ceva decat cel de afara, declarat de meteorologi, este un castig pentru orice gospodina si in special pentru aceia dintre noi, hobysti in ale bucatarelilor, care ne abatem pe la cratita […]
Retete Personale
Ceafa de porc la tigaie cu cus-cus si ciuperci
Afara sunt 40 de grade C si cum nimeni nu a perfectionat alimentarea stomacului „la priza”, tot trebuie sa gustam ceva pentru a ne potoli foamea. Daca dimineata si seara „potolim” cate ceva frugal – sa zicem niste cereale cu iaurt, respectiv o salata de rosii si castraveti, cu cuburi de branza telemea de oaie, masline si crutoane, […]
Clatite cu branza dulce, branza sarata si smantana, la cuptor
Nu sunt sigur daca reteta aceasta o pot cataloga la aperitive si/ sau la dulciuri. Daca portia este considerabila, preparatul cald este suficient pentru o cina tarzie, avand alaturi o bere rece. Daca dimineata, inainte de a pleca la serviciu, nu vrei sa bei cafea pe stomacul gol, o felie zdravana, rece, merge de minune. Dupa […]
Ghiveci de legume dupa o reteta greceasca
Daca in plina vara nu pregatim retete cu multe legume, atunci cand ? Pe piata, deja ai de unde alege, chiar daca pe toate tarabele scrie – marfa romaneasca. Daca ai noroc, gasesti prin colturile pietelor (marginalizati de catre comerciantii din piete si din pacate, de insusi seful pietei) tarani adevarati, cu legume de-ale noastre, mai urate si […]
Ostropel cu piept de curcan crescut falnic in ograda
Carnea de curcan, cam fada de felul ei, pentru a fi apreciata la adevarata ei valoare (nutritionistii sustin ca nu ar influenta colesterolul in mod negativ) trebuie lasata la macerat inainte de a fi preparata sub forma de friptura la tigaie, la gratar sau la cuptor. Retetele traditionale din carne de curcan, la Paste sau la Craciun, […]
Crochete de calamar cu legume la tigaie
Orice gospodin(a) doreste sa stea cat mai putin prin bucatarie, atunci cand doar caldura dogoritoare din jurul aragazului mai lipseste pentru a-ti face viata grea. Intr-un tarziu iti faci curaj si intri in bucatarie, deschizi mai intai camara, apoi arunci o ocheada prin frigider pentru a te inspira si alegi numai ingrediente simplu si rapid de […]
Ciulama din piept de pui si ciuperci
Cand esti o gospodina patita, cu ceva guralivi profesionisti prin preajma, care la ora fixata, dau tarcoale prin bucatarie si tipa de foame, nu ai incotro, te transformi repede in „mama intelepciunii culinare” – un fel de Stan Patitu (hai, ca-mi place cum i-am zis 😛 ) si ori de cate ori ai ocazia, pui la […]
Pulpa de berbec inabusita in vin
Imi place carnea de oaie/ berbec/ miel/ ied, pentru savoarea ei deosebita, atunci cand este bine preparata, pentru textura ei compacta – nu se face praf daca o uiti pe aragaz 🙁 , ba din contra, as zice ca daca are destul sos in care sa fiarba, cu cat o lasi mai mult in oala, […]
Rulada de porc cu fasole galbena si cartofi noi
De cand cu legea gratarelor, inventata de parlamentarii nostri doar de dragul de a avea o reglementare conforma normelor europene, iesirea la iarba verde a devenit o adevarata aventura. Locurile unde stiai ca poti sa faci un gratar, pe poienite aflate pe malul raului, de altfel bun al intregii comunitati, au devenit tarlale acaparate si ingradite […]
Cartofi noi inabusiti sub capac
De catre ori pregatesc aceasta reteta, imi amintesc de anii de serviciu, cand aflat in delegatii prelungite, se terminau rezervele luate de acasa si nu gaseai de-ale gurii nici macar la cantina unitatilor unde mergeam in control, iar de „initiativele mele culinare”, legate de preparate revolutionare, din conserve de mazare si conserve de rosii (singurele care tronau […]