Ceafa de porc impanata cu putina grasime, fara os, este carnea preferata a bucatarilor profesionisti pentru a fi preparata cat mai simplu, la cuptor, la gratar sau la tigaie, daca au de pregatit o masa festiva consistenta, intr-un timp relativ scurt. Tipic pentru restaurante si cantine cu staif ! Ceafa de porc la gratar. Garnitura consacrata pentru ceafa […]
Retete Personale
Rasol din cap de somn prins in Dunare
Eu unul nu cred ca exista rasol din peste, mai delicios decat cel din cap de somn. Pregatirea rasolului din peste iti ia mai putin timp decat imi ia mie sa scriu aceasta reteta. Secretul prepararii unui rasol de peste plin de arome si minunat de gustos ! Cu cat capul pestelui este mai mare, cu atat rasolul […]
Potroace de curcan la trecerea dintre ani
Pentru trecerea dintre ani cand se incinge marea crapelnita (ca asa-i la noi, la romani) planurile se fac din timp. Inainte cu 2-3 zile, de marea incercare pentru stomacul autohton, nici nu trece bine Craciunul ca gospodinele dau fuguta pe la tarabe si prin macelarii, iar gospodinii prin crame sau pivnite, pentru ultimele achizitii. Meniul pentru noaptea de revelion, la romanii […]
Pulpa de porc cu legume, la cuptor
Aceasta reteta am pregatit-o pentru masa de Craciun din acest an. Am dorit sa prepar ceva gustos, fatos, facut rapid, care sa poata fi servit aburind, sa gadile placut narile si sa trezeasca gurmanzii din noi. Oare am reusit ? 😛 Ingrediente de trebuinta in reteta: pulpa de porc, de la un animal parlit, nu oparit, cumparata […]
Rulada din piept de gaina, cu piept de porc si cascaval afumat
In anii trecuti, de Craciun, am pregatit curcan la cuptor, capatana, pulpa si spata de porc, la cuptor, tot felul de alte fripturi din pasare, vitel, oaie sau porc, precum si rulade, in fel de fel de asocieri. Multe dintre retete sunt deja scrise pe acest blog, altele asteapta cuminti (pe o lista care se imbogateste zilnic), pentru a […]
Sarmale cu ciuperci, orez si stafide
Postul Craciunului continua. Credinciosii practicanti stiu zeci de retete de post, din care se inspira si vegetarienii. Noi, ceilalti, totusi credinciosi, dar care din pacate tinem doar ocazional posturile din calendarul bisericesc, pregatim mai rar mancaruri de post. Ingrediente de trebuinta in reteta. Urmatoarea reteta de post, o adevarata delicatesa culinara (sa te lingi pe […]
Scrumbie de Dunare cu tocanita de ciuperci si cartofi natur
Scrumbia de Dunare este un peste delicat si deosebit de gustos, gras si plin de acizi grasi – omega 3 si omega 6. Concureaza cu succes, cu tonul, codul si somonul, in lupta cu colesterolul. Cum postul Craciunului continua si mai sunt destule zile in care este liber la peste, norocosii care gasesc in galantarele din pescarii, scrumbie de […]
Chiftelute pregatite din peste, marinate
In postul Craciunului sunt multe zile in care este liber la peste. Aliment pretios in bucatarie, pregatit cum se cuvine, pestele cucereste noi adepti, cu fiecare reteta traditionala sau reteta noua, comentata sau necomentata in literatura de specialitate sau pe blog-uri personale. Unele precizari pe care le consider utile ! Fara a avea pretentia, ca fac literatura […]
Umpluturi de post pentru tarte
Chiar daca este postul Craciunului, tot trebuie sa mananci cate ceva, desi nu strica nici cateva zile de post negru. Am scris mai de mult o reteta de tarta cu te miri ce, in care foloseam pentru umpluturi (de post sau nu), cam ce gasesti prin frigider, seara, dupa o zi plina, la serviciu, cu program prelungit, stress cat incape, […]
Ciorba de cartofi si ciuperci
Posturile sunt benefice pentru organismul uman. Biserica le recomanda sa posteasca, credinciosilor, pentru a-i impartasi. Nutritionistii recomanda postul, tuturor celor care vor sa-si detoxifice organismul, pentru a fi sanatosi, vigurosi si limpezi la minte. Noi, cei carora ni se adreseaza, procedam cum credem de cuvinta, cum ni se pare ca raspunde mai bine, organismul nostru, […]