Caldura a navalit peste noi. Disconfortul termic este tot mai prezent. Cum ajutam organismul, sa treaca mai usor peste starea de moleseala care ne cuprinde ? Gatim retete considerate mai usoare, cu pui, peste, legume, fructe, fara a uita ca si aceste retete trebuie sa fie gustoase, sanatoase si aratoase. Pentru reteta de astazi, ingredientele de […]
Retete Personale
Prajina cu fructe de mare si peste, la cuptor
Mi s-a sugerat, mai in gluma, mai in serios – pune domnule la inceput, o rubrica pe care citind-o, gospodina sa afle imediat ce ii trebuie sa cumpere, inainte de a se apuca de treaba, sa stie ce sa comande prin e.mail sau telefon, sa-l trimita pe consort la piata, cu lista clara, in mana sau gospodina sa caute prin camara […]
Crap si sfecla rosie, la gratar, cu sos de ciuperci
Nu am inteles niciodata, de ce sunt unii (in special femei), care cand aud de peste, se scutura din toata fiinta lor, chiar oripilati, de o nemultumire culinara, gustativa, vizuala si nu mai stiu cum sa zic. Parca, in perioada imediat urmatoare, ar fi pusi sa prinda pestele, sa-l curete, sa-l prepare si sa-l manance. Mai au, acest […]
Fudulii de taur cu piure de cartofi
Dand o raita prin hala, intr-un galantar, am ochit niste fudulii de taur. Nu am stat prea mult pe ganduri si am purces la achizitionarea lor. Ce sa fie, ce sa fie ? Nu am mai preparat fudulii, de foarte mult timp, negasind de vanzare. M-am intrebat, daca au disparut taurii din Romania, au invatat tinerii bucatari […]
Pulpa de miel, inabusita, cu cartofi natur
Trebuie sa recunosc ca sunt un pofticios consacrat, cand vine vorba de retete din carne de miel/ ied/ oaie/ berbecut. Aceeasi intrebare, cand pun la cale, impreuna cu sotia, meniul din urmatoarele zile: ce nu am mai mancat de mult timp ? Pe moment, nu gasim raspunsul la intrebare, urmand ca „delegatul”, in bucatarie, sa stabileasca […]
Macaroane cu carne tocata ca la mama acasa
Retetele din batrani, mai elaborate, sunt mai mereu criticate, de catre nutritionisti, datorita consistentei lor. Nefiind retete rapide, usor de prelucrat, nu sunt agreate de catre restaurante. Numai la pensiunile montane, mai poti intalni uneori, „retete grele”, in meniul de petreceri, organizate de catre firme sau in meniul de sarbatoare, oferit de gazda, incluse in pretul vacantei. Gurmanzii […]
Pastrav la tigaie, cu praz tras in unt si ciuperci cu smantana
Dupa mesele copioase din timpul sarbatorilor pascale se simte nevoia unor preparate mai usoare (sau ma rog, sa zicem fara carne, de animal sau pasare). Ce poate fi mai potrivit decat pestele ? Pastravul proaspat se poate prepara la cuptor, la gratar sau prajit. Prajit in unt, pastravul este preferatul meu, fiind gustos si nu neaparat, sofisticat […]
Mititei la tigaie si spata de miel, la tigaie, cu coniac flambat
De 1 Mai, toata lumea rade, canta si danseaza, prin parcuri, pe marginea raului, la un gratar, pe pajisti in apropierea crangului, mici si bere sa fie. Tocmai imi aminteam despre vestitele chermeze, serbari campenesti in aer liber, la care copil fiind, parintii si bunicii, ne scoteau, pe noi copii, de ziua internationala a muncii. […]
Pulpa si cotlet de miel, la cuptor
Desi prefer iedul, anul acesta am cumparat miel, pentru Paste. Nu am gasit un ied mare, la 10-12 Kg, asa cum doream. Anii trecuti am scris mai multe retete, cu carne de miel sau carne de ied. Este o carne deosebit de frageda, usor de preparat, ca reteta si in plus, care se pregateste destul de […]
Sarmale cu carne de vitel pentru Paste
In familia mea, la masa de pranz de la Paste, se mananca sarmale din carne tocata – pulpa de vitel, piept de pui sau piept de curcan. Pentru anul acesta am facut sarmale din carne de vitel. Cum nu imi plac inghesuielile/ cozile la macelarie, pescarie sau la casa de marcaj, am ochit din timp, in galantarul de […]