Asa s-a mostenit la noi romanii, din cele timpuri, sa ne frantuzim. Nici macar nu sunt sigur ca salata de boeuf a fost inventata de un francez. La noi in familie s-a mostenit, sa servim salata de boeuf la aniversari, la sarbatorile religioase de iarna, la sarabtoarea de Paste si ori de cate ori o cere […]
Traditia noastra, stramoseasca, ne invata, sa avem cozonac pe masa la toate marile sarbatori crestinesti. Mama mea facea un cozonac minunat. Am mostenit reteta si sotia mea care este vioara intai la prepararea cozonacului, o foloseste de multi ani. Eu, care nu ma pot lauda cu o rabdare de fier, sunt ucenicul bun la toate […]
Nefiind posibila adunarea familiei pentru a sarbatori cum se cuvine Pastele, in 2009 am portionat iedul cumparat si l-am pus in pachetele separate, la congelator, pentru diverse retete care urmau a se pregati ulterior. Pachetul care continea capatana, partea de jos a picioarelor si 2 bucati de gat era destinat unui bors. Am lasat de cu […]
Pentru sarbatoarea pascala, vopsirea oualor, in Joia Mare, era un moment pe care, copil fiind, il asteptam cu nerabdare in fiecare an. Mama si bunica vopseau tot felul de oua – de gaina (cele mai multe), o duzina de rata, o duzina de curca si cateva de gasca. In mintea mea de copil doream sa se […]
In familia mea, carnea de miel este preparata in special la sarbatoarea de Paste. Carnea de oaie este gatita ori de cate ori gasesc la piata (la producatori) carne care sa-mi placa – proaspata, de culoare rosu deschis, cu ceva grasime. De preferat este sa cumparati o pulpa de berbecut, din spate, intreaga, are vreo […]
Daca nu ai pastrat de la mielul de Paste ceva coaste si cotlete, le cumperi de la bacanie (atentie sa fie de un rosu crud nu inchise la culoare). Mai cumperi din piata 2-3 legaturi de usturoi verde, 1 legatura de ceapa verde si o legatura de marar verde. Ingrediente de trebuinta in reteta: coaste de miel/ […]
In postul Paste-lui sunt putine zile cu dezlegare la peste. Pentru credinciosi si nu numai, sambara sunt doua sarbatori mari in calendarul ortodox – Sf. Gheorghe si Floriile. Este este dezlegare la peste, ocazie cu care o reteta cu peste nu poate lipsi de pe masa romanilor, chiar daca nu toti sunt fani convinsi ai […]
Nu am facut niciodata un secret din faptul ca imi place pestele sa-l gatesc – prajit, la cuptor, la gratar, la abur, cu sau fara legume, rasol sau saramura, dar si sa-l servesc cu tot felul de garnituri si sosuri, insotit de salate bogate, de sezon. Sosurile din rosii sau sosul cu praz, ciuperci si […]
Aluatul este marele dichis al oricarei placinte, daca vrei sa iasa rumena, pufoasa si aratoasa. Gustoasa iese sigur orice placinta mestesugita cu drag de catre gospodina. Despre diversitatea umpluturilor pentru placinta ! Placinta are avantajul ca poti folosi acelasi fel de aluat, pregatit in casa sau cumparat din market (a se cumpara doar din cel […]
Nu stiu cata lume apreciaza urzicile asa cum se cuvine. In copilaria mea, de mic mergeam cu bunica, pe marginea raului si de pe lunca din marginea apei adunam urzici crude, abia rasarite de sub zapada care se topea. Abia asteptam sa ajungem acasa si din mana de urzici culese voiam sa pregateasca urzici batute […]