De mai multi ani, cand suntem acasa, doar eu cu sotia, ne-am propus, sa pregatim peste (de regula, proaspat, rareori macrou sau cozi de somon, congelat, doar daca nu am gasit altceva) de 2-3 ori pe saptamana. Din pacate, nepotelul nostru, in prezent, nu este amator de peste (desi, pe la 1,5-2,0 ani, cand treptat […]
Vrei, nu vrei, tot intri prin bucatarie si suporti vipia aragazului care o amplifica si inca cum, pe cea de afara. Majoritatea incercarilor tale de a modera dogoarea, cat de cat, sunt sortite esecului. Degeaba pornesti ventilatorul, faci curent prin deschiderea cat mai multor geamuri, astepti sa se intunece sau te scoli la mijitul zorilor. […]
Nu intotdeauna, gospodinele au un plan prestabilit, cu preparatele pe care doresc, sa le pregateasca in cursul unei saptamani. Inteleg unele gospodine, care din necesitatea de a avea mereu ceva la indemana pentru a fi pus pe masa, pregatesc sambata pentru toata saptamana care urmeaza. Era o emisiune la tv, in urma cu vreo 2 […]
Chiar daca iarna abia si-a intrat in drepturi (oarece ger noaptea si dimineata, dar ziua cu temperaturi peste zero grade C), o pauza pentru preparate din carne de porc este bine venita. Adoratorii de mancare ai familiei pot fi pe moment cam abatuti (ca sa nu zic nemultumiti, nu mai regasesc in farfurie porcarele ?!), […]
Este sezonul ciupercilor si a buretilor de toamna. Culegatorii de ciuperci dau navala prin paduri. Profesionistii culeg ciuperci in tarnuri mari si ranite cazone, pas cu pas, pana in mijlocul padurilor. Le scot cu greu la marginea padurii, la drum forestier de masina. Acolo ii asteapta comerciantii care aduna tot ceea ce aduc culegatorii profesionisti. […]
A mai trecut un an. Ne pregatim sa intram in noul an cu voiosie, sa uitam de toate cele care ne-au stresat pe toti, in anul care a trecut (pandemie, razboi, scumpiri). Sa sarbatorim si sa ne bucuram impreuna, sa ne dorim numai bine si griji cat mai putine. Sa ne sarutam si sa ne […]
Surpriza ! In galantare am descoperit gaini rasa grea congelate in urma cu cateva zile. Gainile mari, gata congelate, au dezavantajul ca trebuie preparate o singura data, nu ai cum taia bucati din pasarea inghetata decat daca esti la restaurant si ai ferastrau electric. Astept sa apara in galantare gaini rasa grea, pentru carne, refrigerate. […]
Vremea ciudata din aceasta primavara, destul de rece, cu ploi putine la inceput ce doar au stropit pamantul, cu soare zgarcit si vant persistent ce mai mult a zvantat terenul, nu a fost prielnica pentru culesul de ciuperci. De obicei, pe la sf. Gheorghe, deja reuseam sa improspatez rezerva de ciuperci oparite si congelate si […]
Gospodinele in general si gospodinele mai tinere, in special apeleaza destul de des la carnea de pui pentru a pregati retete rapide, satioase si gustoase. Pulpele si pieptul de pui sunt atractia preferata din galantare. Chiar daca pofticiosii familiei ar prefera o friptura din carne de porc cu o garnitura consistenta din cartofi, nu au […]
Fasii din palariile ciupercilor pleorotus se trag in tigaie in amestec de ulei de masline extravirgin si unt proaspat. Ciupercile calite se inobileaza cu smantana grasa si se decoreaza cu verdeata. File’-ul de fitofag se taie in bucati care se prajesc la foc iute in amestec de ulei de masline extravirgin si unt proaspat. Preparatul se serveste cald cu felii de lamaie.